Японська рисова ложка або лопатка • Японська кухня
Важливе начиння для приготування японського рису, ложка або рисова лопатка, виявляють його особливості:
Рисова ложка або рисова лопатка шакусі або шамодзі
Ця японська ложка або лопатка називається а шакуші 子 японською мовою, вона плоска або трохи видовблена. Його також називають шамодзі 文字, це більше, ніж столова ложка.
Існує 2 типи японських рисових ложок:
- Виготовлений із пластику, він забезпечений канавками або кількома точками. Ці візерунки дають можливість освітлити рис, а не розплющити, щоб рис не прилипав до ложки.
- Дерев’яна, часто бамбукова або лакована, рисова ложка попередньо змочується, щоб рис не прилипав до ложки.
Якщо у вас немає японської рисової ложки, рекомендуємо замінити її класичною дерев’яною лопаткою і змочити. Металеві ложки дуже рідкісні і не рекомендуються для змішування рису. Оскільки в металі ложка може розрізати зерна рису і пошкодити хангірі.
Традиційна японська рисова ложка або лопатка
Це в Міяджима, острів на південь відХіросіма що ви знайдете традиційні дерев'яні рисові ложки. Дійсно, в наш час пластикові рисові ложки є більш розповсюдженими, але деревина залишається сировиною цього посуду.
Це в Міяджима що дерев’яну рисову ложку створив чернець. Вони стали ремісничим символом цього прекрасного острова, який ми рекомендуємо вам відвідати !
Там ви знайдете дерев’яні рисові ложки з малюнком або без нього, виготовлені вручну. Ці шпателі тонко відполіровані, а матеріали ретельно підібрані. Ви зможете побачити багатьох майстрів, що прикрашають їх перед собою. Це просто, Міяджима, на головній вулиці чергуються магазини ложок та інші прикраси та типова їжа, така як моміджі манджу.
Великі рисові шпателі Міяджими Ошакусі
Ви також матимете можливість споглядати найбільшу шпатель у світі на головній вулиці довжиною не менше 7,7 метрів. !
Ці шпателі називаються ошакуші, очевидно, вони використовуються не для приготування їжі, а як принади.