Японська традиційна кухня
Один із найздоровіших у світі
Відповідає за вражаючу статистику про стан здоров'я та довголіття, японська дієта складається з риби, овочів та ферментованих продуктів.
Тривалість життя японців часто викликає захоплення. Довго вивчений, він вищий, ніж майже де-небудь ще у світі.
Чому традиційна японська кухня така здорова? Що вони їдять ?
Відкрийте переваги традиційної японської кухні.
1. Збільште масштаб традиційної японської кухні
Японська кухня - це насамперед рис, варені та мариновані овочі, риба та м’ясо. Оскільки Японія насправді є групою островів (6582 острови), її жителі споживають набагато більше риба ніж інші країни Азії.
суші і сашими виготовляються, наприклад, із сирої риби. Вони також їдять багато їжі мариновані, ферментований або копчений.
Японська дієта має схожість із традиційною китайською дієтою.
Японці їдять багато ферментованої їжі (корисної для здорової травної системи). Серед них ми можемо знайти соєві боби у вигляді тофу абоedaname свіжі та квасоля, такі якадукі.
Ферментована соя (місо, натто) також є основним продуктом японської дієти. Японці їдять натто на сніданок. Він має пробіотичну дію, яка допомагає лікувати запальні захворювання кишечника та сприяє згущенню крові.
Серед овочів ми знаходимо наземні, але також і морські овочі, такі як водорості які є джерелом мінералів і можуть сприяти зниженню артеріального тиску.
І фрукти ? Японці часто вживають їх на сніданок або на десерт: яблука Фудзі, мандарини та хурму.
Шанувальник зеленого чаю і особливо чаю з матчею: матча - це чай, який все частіше зустрічається в Європі і цінується завдяки високооксидантним сполукам, які називаються катехінами. Їхні ролі? Боріться з раком, вірусами та хворобами серця.
За столом японський напій закликав смажену гречку Собача. Його маленький горіховий смак дуже популярний і сприяє травленню.
2. Які переваги традиційної японської дієти ?
На відміну від західних країн, японці зберігали кухню, в основному засновану на свіжих та необроблених продуктах з дуже малою рафінованою їжею або цукром.
Японці мають найнижчий рівень ожиріння і тривалу тривалість життя. Їх дієта була вивчена, і дослідження Британського медичного журналу показало, що ті, хто харчувався відповідно до японських дієтичних рекомендацій, мали знижений ризик ранньої смерті від серцевих захворювань чи інсульту. Тому їх дієта є профілактикою проти серцево-судинних захворювань.
Японці та тривалість життя
На Окінаві на крайньому півдні Японії проживає найбільша кількість сторічників у світі. Це місто також має найменшу кількість метаболічних захворювань. Значна частина цього пов’язана з їх харчуванням: мало калорій, насичених жирів, але дуже багато антиоксидантів та флавоноїдів. На Окінаву дуже мало вплинули дієтичні зміни в західній культурі: оброблені страви, фаст-фуд тощо.
3. "Хара-хачі-бу"
Японці, як правило, здорово ставляться до їжі. Хара Хачі п'яний означає їсти, поки ви не будете Заповнений на 80%. Її вчать змалку.
Японці воліють їсти в мисках та декількох різних стравах (миска з рисом, місо, рибою чи м'ясом, а потім дві-три страви з овочів, що подаються разом у ротації). Вони насолоджуються делікатесами, але твердо вірять у це "Гнучке утримання".
4. 6 способів поведінки, які можна прийняти
Є шість речей, які ви можете змінити у своєму раціоні та збільшити власну тривалість життя (і також оздоровитись!).
- Їжте більше риби
Переваги вживання риби не є нічим новим! Багаті якісним білком, низьким вмістом насичених жирних кислот та джерелом вітаміну А та омега-3, вони допомагають захистити нас від різних видів хвороб! Риба - основа японської кухні. Середній японець з’їдає понад 154 фунти риби на рік! Японці споживають 12% світової риби. Віддавайте перевагу свіжому і не надто солоному !
- Збільште споживання рослинного білка
М’ясо та риба - не єдині джерела білка. Традиційна японська кухня зосереджена на рослинних білках: тофу, сушені боби ... з низьким вмістом насичених жирних кислот і джерелом кальцію. !
3. Овочі під час кожного прийому їжі
Японці це знають! Пережарені овочі втрачають свої поживні речовини. Вони їдять в п’ять разів більше овочів, ніж ми: смажену капусту, брокколі, капусту, крес-салат та морські водорості. Ці овочі виявились одними з найкращих для профілактики деяких видів раку (товстої кишки, легенів, простати).
Готуйте овочі в воку або запікайте коренеплоди в духовці з невеликою кількістю оливкової олії, солі, перцю та зелень !
- Супроводжуйте їжу рисом
Чи знали ви, що японці їдять в шість разів більше рису, ніж ми? Чому це важливо? Мало жиру і багато рідини, це джерело енергії! Ви можете замінити звичайний білий рис коричневим рисом, який виготовлений із цільних зерен і наповнений клітковиною. !
- Пийте зелений чай
Японці люблять зелений чай і з поважних причин: він наповнений потужними антиоксидантами, які допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та артеріального тиску.
- Практикуйте Хара Хачі Бу
Цей прийом (припиніть їсти при 80% ситості) доведено! Ідеально, якщо ви хочете схуднути або просто обмежити здуття живота. Крім того, потрібно 20 хвилин, щоб мозок зрозумів, що він з’їв достатньо ...