Японські діти захищають здоров’я завдяки шкільному обіду - Sciences et Avenir
Опубліковано 15.10.2019 02:04
Обід у дитячому садку в Йокогамі, в передмісті Токіо, у червні 2016 року
AFP/Архіви - KAZUHIRO NOGI
Японія досягає подвигу для розвиненої країни, щоб мати чудові показники щодо харчування та здоров'я своїх дітей, зберігаючи дуже низький рівень ожиріння. Його секрет? Шкільний обід.
У звіті Дитячого фонду ООН (Unicef), опублікованому у вівторок, Японія займає перше місце за станом здоров'я дітей з низьким рівнем смертності та дуже невеликою кількістю дітей з вагою.
Але цій країні також вдається мати найнижчий рівень ожиріння серед дітей серед 41 розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) та Європейського Союзу.
На думку експертів, у дію входять кілька факторів, зокрема особлива увага, яку японці приділяють здоров’ю, регулярні медичні огляди, організовані для дітей, і особливо ключова роль шкільного обіду.
"Обід, меню якого приймають дієтологи, подають у всіх початкових школах та більшості коледжів Японії", - сказав AFP Міцухіко Хара, педіатр і професор Токійського університету ім. Касея Гакуїна.
Обід є обов'язковим, прийом їжі та закусок заборонено. Більшість з них не є безкоштовними, але вони отримують значні субсидії.
Кожен прийом їжі відкалібрований таким чином, щоб приблизно 600-700 кілокалорій було збалансовано розподілено між вуглеводами, м'ясом та овочами.
Шкільна їжа з регіону Гунма (в центрі) дає уявлення: рис з рибою, смаженою на грилі, та страва зі шпинатом та квасолевими паростками, подається зі свинячим супом місо, що супроводжується молоком та чорносливом.
"Шкільні обіди призначені для забезпечення харчовими елементами, яких, як правило, не вистачає в їжі, що споживається вдома", - заявила агентству AFP офіційний міністр освіти Маюмі Уеда.
"Я думаю, що це сприяє збалансованості харчування, необхідному для дітей".
- Їжте і вчіться їсти -
І ці обіди використовуються не лише для годування дітей, а й для їх навчання.
"У школі також щодня відтворюється аудіореклама, щоб пояснити поживні речовини сьогоднішнього обіду, і це хороший спосіб навчати дітей", - сказала Хара.
У початкових школах учні використовують магніти із зображеннями їжі, які вони розміщують у різних категоріях на дошці, навчаючись, наприклад, розрізняти білки та вуглеводи.
"Закон передбачає, що шкільні обіди повинні бути невід'ємною частиною навчання", - каже Уеда. "Справа не лише в їжі: діти також вчаться подавати їжу і самі прибирати стіл".
Уряд щороку вивчає харчування та харчові звички та використовує результати цих опитувань для адаптації шкільних обідів, додає вона.
Практика шкільного обіду бере свій початок з Японії в 1889 році, коли рисові кульки та рибу, смажену на грилі, роздавали бідним дітям у префектурі Ямагата, що на півночі архіпелагу.
Програма була розповсюджена на решту країни після Другої світової війни для боротьби з недоїданням дітей під час сильної нестачі їжі.
Інші фактори також відіграють свою роль, додає Хара.
"Оскільки багато японців пам'ятають про своє здоров'я, вони намагаються харчуватися різними способами, що добре", - говорить він.
"І нас вчать їсти сезонні продукти, що також сприяє зміцненню здоров'я. Японія є однією з небагатьох країн, яка приділяє таку увагу продуктам, що викликають кожен сезон", - зазначає він.
Результати чітко показують у статистиці: Японія має один із найнижчих показників дитячої смертності, а частка дітей із зайвою вагою або ожирінням у віці від 5 до 19 років становить 14,42%, що значно нижче, ніж у більшості країн.
За цим останнім критерієм США посідають перше місце в рейтингу Unicef - 41,86%, Італія - 36,87%, а Франція - 30,09%.
Пан Хара також пояснює, що регулярний медичний огляд завершує всю цю систему. Батьки та діти отримують нагадування від органів влади за місцем проживання, тоді як діти проходять медичний огляд у школі, включаючи вимірювання ваги та зросту.
Однак Японія не застрахована від тенденції зростання кількості дітей із зайвою вагою або ожирінням, явища, яке, як і скрізь, частіше вражає бідні сім'ї.
"Діти з бідного походження більше схильні до надмірної ваги, оскільки їхні сім'ї намагаються скоротити витрати, вони їдять менше білка і більше вуглеводів", - пояснює він.
"Значна частина нестачі їжі компенсується шкільним обідом, який, таким чином, також допомагає врятувати дітей, що живуть у злиднях".