Японські перлини з ментоловим молоком на 4 людини - рецепти столу Ель

Інгредієнти

40 г японського перлів
50 мл пастеризованого незбираного молока
40 г цукрового піску
1 пучок м’яти
3 м'ятні цукерки

Підготовка

Вимийте, обсушіть і розріджте м’яту. Доведіть молоко до кипіння, потім, з вогню, дайте м’яті настоятися 10 хвилин, накрившись.

Відфільтруйте молоко і прогрійте його разом з цукром та 2 подрібненими м'ятними цукерками, які повільно тануть.

Влийте тапіоку і продовжуйте готувати на помірному вогні близько 20 хвилин, регулярно помішуючи.

Коли перлини стануть прозорими і ніжними, висипте в миску і дайте охолонути. Розділіть м’ятний десерт між склянками, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Готову до подачі, посипте поверхню невеликими шматочками м’ятної цукерки.

Фокус

Якщо ви не хочете занадто м’ятного смаку, розтопіть 1 молочну цукерку в молоці та додайте до суміші 15 г цукру. Для більш легкого десерту використовуйте знежирене молоко. Фото: Едуард Сіко