Японські замасковані помідори чері - Регал

Щоб змінити «звичайні» помідори: до них ми додаємо збиті вершки з карамелі, кунжуту та васабі.

чері

На 6 осіб

Інгредієнти

Виробництво

Помідори промийте, висушіть, облупіть. Колють їх з боку квітконосу довгими дерев'яними шипами.

Викладіть гомасіо на великому блюді. Протріть пензликом деко з антипригарним покриттям.

Карамель: залийте 10 мл води і лимонного соку в середній каструлі. Додати цукор і довести до кипіння на повільному вогні. Коли весь цукор розплавиться, додайте глюкозу, перемішайте і продовжуйте готувати при слабкому кипінні. Ледве нехай полегшить.

З вогню занурте помідори черрі по черзі в карамель, а потім обваляйте основу в гомасіо. Розміщуйте їх по ходу на змащеному маслом деко.

Змішайте рідкі вершки, васабі та харчові барвники. Збийте у збитих вершках або, краще, покладіть суміш у сифон. Розділіть його на шість чашок.

Розкладіть помідори на сервірувальному блюді та подавайте до збитих вершків васабі.