Японські звичаї за столом декор і добрі манери Отодоке

Японська гастрономія відома своєю вишуканістю і тверезістю: японські страви супроводжуються багатьма ритуалами, які підкреслюють і покращують різноманітність її страв. Японська кухня володіє мистецтвом та майстерністю поєднання візуального задоволення зі смаковими рецепторами за допомогою страв, тонко розставлених та оформлених дуже тверезо. Які існують ритуали під час японської трапези між мистецтвом та savoir vivre ?

Перш ніж зайняти місце за столом

Японський салют

Привітання дуже важливо перед їжею, незалежно від того, чи це стосується ваших господарів або інших гостей, запрошених поділитися їжею. Уникання фізичного контакту при привітанні прийнято в Японії. Салют схожий на швидкий нахил голови, це дуже легко зробити. У разі першої зустрічі ви можете сказати своєму господареві "хаджимамашіте", що буквально означає "приємно познайомитися", потім "йорошику онегаїшімасу", що означає "я в ваших руках".

Ступені нахилу японського салюту

Нахил на 15 ° - це неформальне і прямолінійне привітання, яке часто використовується в тісних місцях.
Нахил 30 ° демонструє ввічливість і повагу, особливо якщо ви тримаєте його деякий час.
Нахил 45 * є дуже формальним і використовується в культових місцях або перед імператорською родиною.

Ви можете вибрати 30 ° для першої зустрічі, продовживши його на кілька секунд.

Не забудьте подарунок !

У японському звичаї не розглядається приїзд з порожніми руками. Отже, ви можете принести трохи чогось, не надто підкреслюючи це, коли пропонуєте. Якщо господар не відкриває його перед вами, не хвилюйтеся, це цілком нормально, оскільки японці ніколи не відкривають подарунки, які вони отримали, перед тим, хто їх дарував. Хіба що це їжа, призначена для спільного використання.

Презентація страв

Японські страви свідчать про строгість і тверезість, якими відомі японці. Дійсно, страви також підкоряються дуже суворим правилам, зокрема на рівні їх розташування:

Розмір тарілок та їх форма адаптуються до продуктів, які вони містять.
Страви розташовуються всі разом на столі, а часто і на підносі. Їх слід їсти не один за одним, а разом, ніколи не змішуючи їх разом. Тож вам доведеться їсти їх усі одночасно, чергуючи якимось чином.
Маленька миска з рисом, яку вам неодмінно подадуть, оскільки вона супроводжує більшість японських страв, знаходиться ліворуч, а суп місо - праворуч.
Коли ваша страва включає цілу рибу, її голова повинна бути спрямована ліворуч, а черевце риби «вгору»: це означає, що саме м’ясо риби, готової до вживання, має бути внизу. вид.

Японські палички для їжі

Японські палички також піддаються великій строгості, японський декор диктує, що:

Ви не граєтеся паличками.
Коли ви торкаєтеся страви паличками для їжі, і особливо в загальній страві, ви повинні її з’їсти.
Ви не повинні встромляти палички у свій рис або будь-яку іншу страву: ця презентація має місце лише на похоронах і означає, що це жертва, зроблена померлим.
Так само ви не можете передавати їжу з одного багета в інший, наприклад, своєму сусідові за столом, оскільки це також практика, зарезервована для похоронів.
Ви не можете робити великі жести, тримаючи палички для їжі (в одній руці), так само, як ви не можете ними наводити на предмет, або ще гірше, на когось, хто ділиться вашим столом.
Ви не можете нарізати їжу паличками для їжі: ви все одно повинні тримати їх лише однією рукою, що робить завдання, як правило, неможливим.

Ноу-хау за столом

Хоча деякі звичаї у Франції можуть здатися нам абсурдними, японський етикет за столом дуже важливий і його слід поважати. Будь то особисто, чи людям, які поділяють вашу їжу. Серед цих властивостей ви знайдете:

Слідкуйте, якщо ви не закінчите свою тарілку, вона нахмурилася! 😉