Японський зелений чай проти китайського зеленого чаю Зелений чайник панда
Китайський чи японський зелений чай? Уже знайте, що китайський зелений чай та Японський зелений чай обидва походять з однієї рослини: Камелія Сіненсіс. Однак багато в чому подібність на цьому закінчується. Від того, коли і як вони перетворюються на переваги, які вони надають, Китайський зелений чай та Японський зелений чай інший. Який із них "найкращий" - це тема цієї "битви", порівнюючи кожну за 10 критеріями рейтингу.
1. ІСТОРІЯ: КИТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ - ОРИГІНАЛЬНИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ
Вперше зелений чай з’явився в Китаї приблизно п’ять тисяч років тому, перше задокументоване використання цього чаю датується 8 століттям. у книзі "Класика чаю" автораКитайський письменник Ю Лу. Більше 4000 років потому, приблизно в 800 р. Н. Е., Зелений чай мігрував з Китаю в інші частини світу. Вперше він поширився по всій Азії, починаючи з Японії, куди його повернув з Китаю Японські буддистські ченці потім в Індонезії, Індії, Шрі-Ланці, Кенії, Туреччині ...
2. КУЛЬТУРА: ЯПОНСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ ВНОСИВ ДО КОВАННЯ КУЛЬТУРИ
Коли зелений чай прибув до Японії, жителі цієї країни швидко його отримали інтегровані в їх культуру. Японці перетворили споживання зеленого чаю на офіційна нагода, шляхом розробки ритуалів та обрядів для його використання. Що породило знамениту японську чайну церемонію, або Ча Но Ю, перетворює споживання зеленого чаю з простої особистої та соціальної діяльності на церемоніальну діяльність зі своїми кодами та чавунними чайниками .
В даний час 5 мільйонів людей навчаються щонайменше в одній школі в Японська чайна церемонія.
3. ЕСТЕТИКА: КИТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ ПОСТАВЛЯЄТЬСЯ В НЯКОЛЬКОХ ПРИЙСНИХ ФОРМ
Коли листя китайського зеленого чаю обробляються, це робиться вручну, і їх можна «вирізати» у безліч форм, включаючи буття прокату в кульках, скручені у спіралі і загладжене в мечі. Це додає елементу різноманітності та естетикидосвід пиття чаю. З іншого боку, коли японський зелений чай переробляється, він виготовляється в машині і або подрібнюється в порошок порошок, зателефонував матча, бути згорнуті в однорідні форми голки, що називається сенча. Це робить вживання японського зеленого чаю менш мистецьким та більш утилітарним досвідом.
4. ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я: ЯПОНСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ МІСТИТЬ БІЛЬШЕ АНТИОКСИДАНТІВ
Один з основних Користь для здоров'я до зеленого чаю відносять його високу концентраціюантиоксиданти які зміцнюють імунну систему. Японський зелений чай містить більше антиоксидантів, ніж китайський, з 60% антиоксидантів порівняно з 12-16% для китайського зеленого чаю.
Над фотографією чаю Кудінг - китайський чай з особливо гірким смаком, який використовується при застуді та головних болях.
5. СОРТ: КИТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ ІСНУЄ В ТИСЯЧАХ СОРТІВ
У виробництві японського зеленого чаю переважає основний сорт Ябукіта. Таким чином, кількість сортів японського зеленого чаю обмежена. З іншого боку, китайський зелений чай випускається у тисячах різних сортів, кожен з яких названий за типом зеленого чаю, який він повинен виробляти. Для справжнього поціновувача зеленого чаю можна вивчити набагато більше у китайських сортах зеленого чаю, ніж у японському зеленому чаї.
6. Втрата ваги: ЯПОНСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ ЗБІЛЬШУЄ МЕТАБОЛІЗМ
Китайський або японський зелений чай змусити вас схуднути, ми часто це чуємо . майте на увазі, що в зеленому чаї справді є тип антиоксидантів, який називається EGCG, Відомо, що сприяє здоровому балансу цукру в крові (рівні цукру в крові). Дослідження, опубліковане у "Journal of Chromatography" у вересні 2003 року, показало, що японський зелений чай містить у 100 разів більше EGCG, ніж китайський зелений чай. В іншому дослідженні, опублікованому в "Американському журналі клінічного харчування" у грудні 1999 р., Також було встановлено, що ці EGCG збільшують термогенез. Це процес, який організм використовує для метаболізму жиру з метою підвищення або підтримки температури тіла.
7. ДОСТУПНІСТЬ: КИТАЙСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ Скрізь !
Китай є найбільшим експортером зелений чай у світі виробляє 80% світового постачання. З іншого боку, Японія, яка виробляє лише 7% та експортує лише 1%, виробляє менше зеленого чаю, ніж Індонезія чи В’єтнам. Тому китайський зелений чай продається набагато більше, ніж японський зелений чай, і його поширеність робить його значно дешевшим з точки зору вартості. Більшість зелених чаїв ви бачите на полицях магазинів та на столиках у ресторанах китайські зелені чаї. З іншого боку, Японський зелений чай вважається спеціальним предметом і часто зустрічається лише в магазинах та в Інтернеті.
Відзначимо деякі різновиди, добре відомі серед китайського зеленого чаю: Китайський зелений чай Лонг Цзин (дуже особливий штам, який допомагає зосередитися), Китайський зелений чай Чунме (походить з провінції Цзянсі, це одна з найпопулярніших у Китаї з м’яким та вишуканим смаком) або Китайський порох із зеленого чаю характеризується, крім усього іншого, листям невеликих розмірів.
У Японії ви знайдете менше різноманітності, але можете бути більш емблематичними, наприклад, дуже відомий Японський зелений чай Matcha або Японський зелений чай Сенча вже згадувалося вище. Останній з м’яким смаком і мало в’яжучим засобом став дуже популярним в Азії. Матча тонкий порошок широко використовується в кулінарії за рецептами чайне латте або у рецептах тортів та млинців тощо. Зверніть увагу також на Японський зелений чай Bancha (одна з найдешевших в Японії) та Зелений чай Genmaicha.
8. АРОМАТ: ЯПОНСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ НЕ ФЕРМЕНТАЦІЯ
9. ВАРТІСТЬ: КИТАЙСЬКІ ВИРОБНИКИ ЗЕЛЕНОГО ЧАЮ ПОВИННІ КОНКУРУВАТИСЯ ДЛЯ ВАШОЇ ЧАШКИ
Через масове поширення китайський зелений чай, конкуренти змушені підтримувати низькі ціни, щоб продати свій товар. Тому китайський зелений чай має тенденцію до коштують набагато дешевше споживачам, що Японський зелений чай. Так само, оскільки японський зелений чай важче знайти, і зазвичай він продається лише через Інтернет або в спеціалізованих магазинах, він, як правило, коштує дорожче, ніж його китайський аналог.
Китайський зелений чай, як правило, коштує споживачам набагато дешевше, ніж японський зелений чай
10. ПРИМІСИ: ЯПОНСЬКИЙ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ НЕ МІСТИТЬ СВИНЦЯ
У 2006 році дослідження, що вивчало вміст свинцю в зеленому чаї, показало, що 32% листя Китайський зелений чай вибірка містила більше, ніж затверджене обмеження - 2 мікрограми свинцю на порцію. На відміну від цього, жоден з листя не має Японський зелений чай вибірка не перевищила цієї межі свинцю. Вважається, що це пов’язано з тим, що рівень промислового забруднення в Китаї вищий, ніж у Японії. (Щоб уберегтися від вмісту свинцю в китайському зеленому чаї, уникайте органічного китайського зеленого чаю та китайської матчі, пийте китайський зелений чай без кофеїну або використовуйте фільтр, коли готуєте його).
І ПЕРЕМОЖНИК Є.
Це нічия! Від 5 до 5. китайський зелений чай виграє з факторів історії, естетики, різноманітності, доступності та вартості. Японський зелений чай перемагає над факторами культури, користю для здоров'я, втратою ваги, смаком та домішками. Зелений чай, який ви наливаєте в чашку, залежить від того, який критерій для вас є найбільш важливим. Який би зелений чай ви не вибрали, ви можете пити його і залишатися здоровим !