Йод - паливо для щитовидної залози
Як діє йод в організмі?
- Властивості та наявність у їжі
- Потреби та функції в організмі
- Визнати та виправити недоліки
- Використовувати у разі хвороби, вагітності та спорту
- Рекомендований прийом
- Передозування, взаємодії та показання у разі хвороби
- Резюме
- Довідник досліджень та джерел
Мікроелемент йод є незамінним компонентом в організмі людини. Найвища концентрація йоду в організмі виявляється в щитовидній залозі. Прочитайте тут, чому і для чого організм так терміново потребує йоду, і коли вам неодмінно слід звернути увагу на достатнє споживання йоду.
Незважаючи на збагачення йодом продуктів харчування, у Німеччині все ще спостерігається помірний дефіцит йоду. Йод є важливим будівельним елементом для гормонів щитовидної залози. Зображення: magicmine/iStock/Getty Images Plus
Властивості та наявність у їжі
Властивості йоду
Йод - мінерал, який є одним з мікроелементів. Це означає, що, як випливає з назви, йод у слідах потрапляє в наш організм. Оскільки організм не може сам виробляти йод, він повинен надходити через їжу.
Йод міститься в продуктах як йодид. Це означає, що хімічний елемент йод, природно, завжди зв’язується з сіллю. Організм може розчинити йод із солі (йодиду) і використовувати його.
Поява в їжі
Продукти, багаті йодом, - це, головним чином, риба або морські водорості з моря. У молоці та молочних продуктах також міститься йод, який тварини приймають разом із кормами. Якщо ви хочете задовольнити свої потреби в йоді, вам слід їсти молоко та молочні продукти щодня, а морську рибу - один-два рази на тиждень. Йодована кухонна сіль також повинна бути стандартною на кухні. Йодована кухонна сіль містить від 15 до 25 мікрограмів йоду на грам солі.
| Водорості/водорості | Від 16 до 3594 | Від 50 до 11000 (залежно від сорту) |
| Пікша | 466 | 420 |
| камбала | 260 | 190 |
| вугільна риба | 234 | 260 |
| мідій | 232 | 130 |
Примітка: рівні можуть коливатися.
Потреби та функції в організмі
Яка добова потреба в йоді?
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), добова потреба в йоді для підлітків та дорослих становить 200 мікрограмів, для дітей від 100 до 200 мікрограм та для людей похилого віку 180 мікрограмів.
Вагітним жінкам і жінкам, які годують груддю, потрібно більше йоду, тому що вони також повинні піклуватися про дитину. Приблизно з десятого тижня вагітності дитина виробляє власні гормони щитовидної залози, для цього їй потрібен йод. Отже, потреба йоду у вагітних жінок становить від 230 до 260 мікрограмів на день.
| Немовлята до 4 місяців | 40 |
| Немовлята до 12 місяців | 80 |
| Діти до 4 років | 100 |
| Діти до 7 років | 120 |
| Діти до 10 років | 140 |
| Діти до 13 років | 180 |
| Діти до 16 років | 200 |
| Підлітки, дорослі (до 50 років) | 200 |
| Літні люди (від 50 років) | 180 |
| Вагітні жінки | 230 |
| Грудне вигодовування | 260 |
Поглинання та зберігання йоду
Йод, який ми поглинаємо з їжею, спочатку надходить до шлунково-кишкового тракту. Звідти він потрапляє в кров і транспортується до щитовидної залози. У щитовидній залозі він використовується як будівельний матеріал для гормонів щитовидної залози тироксину та трийодтироніну. Орган зберігає гормони і при необхідності виділяє їх в організм через кров. Щитовидна залоза може зберігати запас йоду близько трьох місяців. В організмі міститься до 15 міліграмів йоду, більше трьох чвертей якого знаходиться в щитовидній залозі.
Люди з залізодефіцитною анемією також часто мають проблеми з всмоктуванням йоду в організм. Це пов’язано з тим, що дефіцит заліза впливає на метаболізм йоду та гормонів щитовидної залози. Існує підозра, що можлива причина полягає в тому, що активність ключового ферменту у виробленні гормонів щитовидної залози, який допомагає зберігати йод, зменшується, коли є дефіцит заліза. Детальніше про залізо можна дізнатися тут.
Які завдання бере на себе йод?
Йод є компонентом гормонів щитовидної залози тироксину (Т4) та трийодтироніну (Т3). Вони беруть на себе важливі функції: наприклад, у зростанні, формуванні кісток та енергетичному обміні.
Формування кісток: Близько 20 гормонів беруть участь у контролі формування та розпаду кісток. Сюди також входять йодовмісні гормони щитовидної залози тироксин та трийодтиронін.
Серцево-судинна система: Гормони щитовидної залози підвищують температуру тіла і кров'яний тиск і змушують серце битися швидше.
Енергетичний обмін: Тироксин та трийодтиронін збільшують споживання енергії, збільшуючи обмін цукру та жирів.
Метаболізм загалом: Два гормони щитовидної залози активують потові та шкірні залози і беруть участь у формуванні білків.
Розвиток мозку: Гормони щитовидної залози важливі для дозрівання мозку. Ще до народження ембріон потребує достатньої кількості цих гормонів.
Визнати та виправити недоліки
Розпізнати ознаки дефіциту йоду
Ознаки дефіциту йоду дуже різні: У деяких випадках дефіцит йоду призводить до збільшення щитовидної залози, більш відомої як зоб (зоб). Рідше дефіцит йоду призводить до недостатньої роботи щитовидної залози (гіпотиреоз). Це непросто розпізнати, оскільки симптоми виникають повільно. Сюди входять втома, труднощі з концентрацією уваги та чутливість до холоду. У дітей також спостерігаються порушення росту. Якщо лікувати дефіцит йоду, більшість симптомів швидко зникнуть. Однак при зобі регрес може зайняти від шести до дванадцяти місяців.
На кого впливає дефіцит йоду?
До того, як йодована сіль широко використовувалася в Німеччині, дефіцит йоду був поширеним явищем. Це пов’язано з низьким вмістом йоду в місцевих ґрунтах, а отже, і в продуктах харчування німецького виробництва. Незважаючи на те, що пропозиція покращилася за останні роки, йод все ще залишається одним із проблемних поживних речовин. Особливо страждають такі групи людей:
Вагітні/жінки, які годують груддю: Вам потрібно не лише стежити за собою, але й за своєю дитиною. У дуже рідкісних випадках дефіцит йоду під час вагітності може призвести до так званого кретинізму у дитини: це серйозне вроджене захворювання, яке виникає лише в тому випадку, якщо не лікується недостатньо активна щитовидна залоза (гіпотиреоз). Однак підвищену потребу в йоді можна задовольнити лише з труднощами з їжею. З цієї причини вагітні жінки та жінки, які годують груддю, також повинні покрити свої потреби в йоді таблетками після консультації з лікарем.
Діти та підлітки: Здорова щитовидна залоза особливо важлива в дитячому віці для фізичного та розумового розвитку. У дітей потреба в йоді змінюється у міру зростання. Споживання йоду слід регулярно регулювати за допомогою дієти, коли діти старіють. При дефіциті йоду, зокрема, школярі швидко страждають від поганої концентрації уваги та поганих результатів. Дітям рекомендується звикати до споживання морської риби, що містить йод, у ранньому віці.
Якщо дитина не любить свіжу рибу: рибні пальці також містять багато йоду, оскільки їх зазвичай роблять із сайди. Ви можете запитати у свого педіатра, чи слід і коли дітям та підліткам приймати таблетки йоду.
Вегетаріанці та вегани: Через дієту у них підвищений ризик дефіциту йоду. Оскільки більшість вегетаріанців обходяться без риби, вегани також уникають молочних продуктів. Але йод в основному міститься в продуктах тваринного походження. Овочі та фрукти вносять лише мінімальний внесок у постачання йоду. Як вегетаріанець або веган, вам обов’язково слід використовувати йодовану кухонну сіль або вживати йод через дієтичні добавки.
Спортсмен: Втрата йоду на літр поту становить близько 30-40 мікрограмів. Ось чому спортсмени на витривалість, такі як бігуни, велосипедисти або плавці, часто страждають від дефіциту йоду.
Йод: розуміння лабораторних значень
Статус йоду найкраще виміряти за допомогою виділення з сечею. У дорослої людини це повинно бути від 100 до 200 мікрограмів на літр: Якщо виділяється занадто мало йоду, це свідчить про дефіцит йоду.
Крім того, рівень щитовидної залози в крові надає інформацію про надходження йоду - часто визначається також рівень ТТГ. ТТГ - це абревіатура гормону щитовидної залози «тиреотропний гормон», який щитовидна залоза виділяє в кров. Якщо є дефіцит йоду, значення збільшується.
| Помірний дефіцит йоду (ступінь I) | Від 50 до 99 | |
| Помірний дефіцит йоду (ІІ ступінь) | Від 20 до 49 | |
| Сильний дефіцит йоду (ступінь III) | до 20 років | |
| Нормальне значення | Від 100 до 200 | Від 0,4 до 2,5 |
| надлишок | понад 300 |
Виправити дефіцит йоду
Щоб запобігти дефіциту йоду, слід приправляти їжу йодованою сіллю. Звичайна домашня кількість йодованої кухонної солі збільшує кількість йоду приблизно на 20 мікрограмів на день. Крім того, слід їсти більше двох страв з морської риби на тиждень: У Європі морська риба є найбільш доступною їжею з високим вмістом йоду.
Якщо морської риби та йодованої солі недостатньо для задоволення потреби, можна приймати йодну добавку. Щоб компенсувати дефіцит, слід приймати від 100 до 200 мікрограмів щодня протягом трьох місяців. Тоді бажано повторно перевірити рівень йоду та щитовидної залози в крові. Після того, як дефіцит буде компенсований, можна застосовувати препарат із меншою дозою з 50-100 мікрограмів йоду на щоденну порцію. Для цього практичним є препарат для базового захисту, який крім йоду містить також усі інші важливі вітаміни та мінерали.
| Дефіцит йоду | 100-200 мікрограмів (мкг) |
При дефіциті йоду щитовидна залоза може збільшитися, що може призвести до недостатньої роботи щитовидної залози. Зображення: Ларс Нойман/iStock/Getty Images Plus
Використовувати у разі хвороби, вагітності та спорту
Недієва щитовидна залоза та зоб: йод для функціонуючої щитовидної залози
При нестачі йоду щитовидна залоза може збільшуватися і утворювати так званий зоб (зоб). Це трапляється, коли їй не вистачає йоду для вироблення гормонів трийодтироніну та тироксину. Це призводить до недостатньої активності щитовидної залози (гіпотиреоз), ознаками якої є втома, втрата апетиту та збільшення ваги.
Збільшена щитовидна залоза (зоб) з нормальним виробленням гормонів найчастіше зустрічається в районах з дефіцитом йоду. Характерно повільне збільшення окружності шиї. Без лікування і якщо розмір органу продовжує зростати, може виникнути комоподібне відчуття в горлі. Пізніше спостерігається також задишка або утруднене ковтання, коли щитовидна залоза починає тиснути на трахею та стравохід.
Якщо ви не вживаєте достатньо йоду, вам слід приймати йод у формі таблеток або капсул після консультації з лікарем: рекомендується від 100 до 200 мікрограмів щодня для профілактики зоба та від 200 до 500 мікрограмів для лікування зоба, який уже стався.
Якщо спостерігається дефіцит селену, це може посилити недостатню активність щитовидної залози, пов’язану з дефіцитом йоду (гіпотиреоз). Тому має сенс також визначити рівень селену лікарем і приймати селен разом з йодом.
Чому йод так важливий при вагітності
Вагітним жінкам і жінкам, які годують груддю, потрібно більше йоду, оскільки їм доводиться не тільки доглядати за собою, а й за дитиною. Приблизно з десятого тижня вагітності дитина виробляє власні гормони щитовидної залози, для цього їй потрібен йод. Якщо ви не збільшите споживання йоду під час вагітності або годування груддю, виникне дефіцит йоду, оскільки кількість поставлених мікроелементів недостатньо для матері та дитини разом.
Оскільки за допомогою дієти важко задовольнити підвищену потребу в йоді, вагітним жінкам слід також приймати йод після консультації з лікарем. Загалом вагітним і жінкам, які годують груддю, потрібно 230 або 260 мікрограмів на день - тому корисно принаймні 100 мікрограмів йоду. Оскільки потреба у багатьох поживних речовинах зростає під час вагітності, є найбільш розумним приймати полівітамінні добавки, спеціально розроблені для вагітних. Хороші добавки містять достатню кількість йоду, і вам не доведеться про це турбуватися.
Спорт: Чому йод необхідний для енергетичного обміну
Гормони щитовидної залози також впливають на енергетичний обмін і, таким чином, збільшують базальний рівень метаболізму в організмі. Це означає: тим, хто використовує багато енергії, також потрібно більше йоду. Особливо страждають спортсмени. Тому що спорт також стимулює обмін речовин. Тіло нарощує м’язову масу, збільшується калорійність - а разом із нею і потреба в гормонах щитовидної залози. Сильне потовиділення також призводить до втрати йоду.
Тому спортсмени потребують особливо хороших запасів йоду. Якщо неможливо забезпечити споживання спортсменами достатньої кількості мікроелемента за допомогою йодованої солі та продуктів, багатих йодом, слід враховувати споживання йоду через дієтичні добавки. Для цього рекомендується від 100 до 200 мікрограмів.
Захищає йод від раку молочної залози?
Йод не тільки контролює ріст щитовидної залози, а й тканини молочної залози жінки. Вважається, що дефіцит йоду сприяє як доброякісним змінам залозистої тканини (мастопатія), так і злоякісним (рак молочної залози). Спосіб дії складний; йод, ймовірно, є компонентом речовин, що пригнічують ріст клітин. Також передбачається, що йод сприяє контрольованій загибелі пошкоджених клітин і перехоплює вільні радикали (окислювальний стрес). Окислювальний стрес пошкоджує гени і клітини і в кінцевому рахунку може призвести до їх дегенерації.
Різні спостережні дослідження показують, що японські жінки мають менший ризик розвитку раку молочної залози. За це відповідає не тільки соя, але й йод: в Японії вживають багато риби та морських водоростей - ідеальних джерел йоду. Тому споживання йоду в Азії, як правило, вище, ніж у Європі.
Попереднє невелике дослідження споживання йоду підтверджує вплив на рак молочної залози: якщо пацієнти приймали високі дози йоду (4000 мікрограмів на день) протягом чотирьох тижнів, швидкість поділу ракових клітин впала вдвічі. Біопсія тканин молочної залози також показала більше вмираючих ракових клітин. Молекулярний йод (J2) розглядається як перспективний, в той час як для йодиду ще не продемонстровано ефекту. Молекулярний йод міститься в морських водоростях.
Більші та триваліші дослідження тепер повинні показати, наскільки прийом йоду запобігає раку молочної залози та наскільки йод допомагає при існуючому раку молочної залози. Однак фахівці з мікроелементів зазвичай рекомендують стежити за споживанням йоду - бажано у вигляді морських водоростей. Слід досягти рекомендованого споживання 200 мікрограмів на день.