Йога та дієта, як харчуватися, як йог Елоди Босант
Моя дівчина Марі почала займатися йогою кілька місяців тому. Вона хотіла, щоб ми зустрілися, щоб з’ясувати, як харчуються йоги і яку дієту вона може вибрати, щоб жити в гармонії з рівновагою, яку вона шукає в йозі. Ми зібралися за чаєм з кардамону.
Марі: Привіт, Бен! Це добре ?
Бене: Привіт Марі. Я радий зустрічі з вами. Отже, ви хочете перетворитися на йога !
Універсальна дієтологія
М: (Сміється) Зовсім не, але мені цікаво знати, що їдять йоги, які аюрведична медицина рекомендує в дієтології ?
Б: Ну, ти знаєш, ти знайдеш основні поради, дані на Заході. Насправді ми усвідомлюємо, що поради, які ми чуємо сьогодні, значною мірою натхнені східними культурами, будь то дієтологія, яку відстоює традиційна китайська медицина чи аюрведична медицина. Ці традиції існували кілька тисяч років і продемонстрували свою обгрунтованість та ефективність.
М: Гаразд, і що це? ?
Я думаю, ось я ...
Б: Ну, ти помітив, ми їмо занадто швидко, занадто гаряче або занадто холодно, у занадто великій кількості, часто денатурованої їжі та їжі, яка занадто багата і занадто дефіцитна. Окрім цього, все добре ! Аюрведа захищає рівновагу, простоту, задоволення та слухання, особливо до наших потреб. Отже, Марі, ти розумієш, що нас, очевидно, цікавитимуть продукти, які ми їмо, а також, можливо, особливо те, як ми їх їмо.
М: Хоу! Бачу, ти приїжджаєш, ти знову поговориш зі мною про те, щоб їсти з увагою !
Б: Молодці, ви перемогли! Дуже важливо приділити час їжі, оцінити те, що у вас на тарілці. І тоді ви пам’ятаєте, M-A-S-T-I-Q-U-E-R кожен укус приблизно двадцять разів, щоб полегшити роботу шлунку. Священне жування !
М: Так, так. Оскільки ви сказали мені, що зуби знаходяться в роті, а не в шлунку, я намагаюся не поспішати жувати, і травлення простіше.
Займати час…
Б: Чудово! Дійсно важливо дозволити слині проникнути в їжу, оскільки там починається травлення. Свамі Сатчідананда уточнює: “Ви повинні пити тверді речовини і жувати рідини. " Думаю, речення добре підсумовує принцип. Крім того, коли ви тримаєте їжу трохи довше в роті, це дозволяє їй досягти потрібної температури, гарячої або холоднішої, оскільки чаша з їжею обробляється приблизно при 38 °.
М: О так, це не дурні речі. Це означає, що якщо ви їсте холодним або навіть крижаним, ваш шлунок повинен зігріти все, щоб перетравити ?
Б: Абсолютно, і тому на цю операцію він буде витрачати енергію. Ви знаєте, що травлення використовує 60% доступної нервової енергії, тому ми можемо надати їй руку допомоги, харчуючись досить тепло-гарячо! І тому наше тіло може використовувати цю енергію для чогось іншого.
М: Чудово! Тепер я не можу дочекатися, підкажіть, що їсти ...
Б: Ах! Ви бачите, що там все починається ... Немає "обов'язкового"! Ідея полягає в тому, щоб скоріше знайти те, що вас задовольняє і радує, поважаючи ваші потреби.
А на тарілці йога ...
М: Гаразд, це мені вдалося ! Тож йоги, що вони їдять ?
Б: Більшість йогів - це вегетаріанці, а багато - лакто-злакові, що означає, що вони споживають багато молока та зерен. Фрукти та овочі - основна дієта йогів та, в цілому, індіанців. Очевидно, що вони базуються на своєму оточенні. В Індії, як відомо, корова - це так мало червоного м'яса, ми зустрічаємо досить біле м'ясо, як відома курка тандурі . Більшу частину їх раціону забезпечують овочі, бобові та зернові. дхал, Дуже розповсюджене в Індії блюдо з червоної сочевиці, сочевиця є однією з найбільш вживаних бобових культур. Ця страва часто супроводжується рисом, основною крупою в індійській кухні. Страви поважають хороший харчовий баланс, забезпечуючи велику кількість рослинних білків.
Кольори та аромати ...
М: А в індійській кухні мені здається, що тут багато спецій.
Б: Так, це чудова річ! Ви знаєте, що я люблю спеції, і я їх кладу скрізь, тому що спеції не тільки пропонують дивовижні аромати, вони також оздоровлюють організм. Тому я подав тобі чай з кардамону. Ця спеція ідеально підходить для лікування, крім усього іншого, розладів травлення. Це чудові парфуми, а також солодкі десерти та плов.
М: Я трохи більше, ніж ти, неохоче ставишся до спецій, тож, якщо я хочу їсти в стилі йогу з більшою кількістю місцевих інгредієнтів, що ти думаєш? ?
Б: Ви віддасте перевагу цільнозерновим, тому цільнозерновому хлібу та рису, жодного білого цукру, місцевих та сезонних фруктів та овочів, оливковій або кокосовій олії. Якщо ви хочете їсти м’ясо, ви можете, але помірковано, віддаючи перевагу білому м’ясу. Звичайно, ви будете їсти рибу та морепродукти, якщо це вас радує.
Найкращий час для їжі ...
М: Не приймаючи мене за йога, я думаю, я зрозумів місце, яке вони приділяють їжі. Пізно, ми скоро сідаємо вечеряти.
Б: Остання дрібниця ... Ми не їмо, коли пора, але коли ми голодні . Доктор Діпак Чопра наголошує на цій ідеї первинного зв'язку між тілом і розумом. Прослуховування сигналів, які надсилає тіло, є важливим орієнтиром і приділяє час смакуванню того, що ми маємо перед собою.