Його величність, капуста
Протягом століть капуста вважалася королевою овочів і не втрачала своєї популярності донині. Адже він складається з великої кількості корисних речовин: вітамінів, мінералів, клітковини, вуглеводів, білків. На відміну від сезонних овочів, капусту через тривалий термін зберігання можна використовувати свіжу цілий рік.
Це так само корисно варене, копчене, мариноване. Однак у свіжому вигляді він містить більше корисних речовин. Різновидів капусти існує багато, тому кожен може вибрати певний вид капусти за смаком.
Цвітна капуста корисна тим, що входить до її складу білок дуже швидко і легко засвоюється в нашому організмі. Недарма цей вид капусти рекомендується додавати до дитячого харчування після перших 6 місяців. Цвітну капусту привезли з Італії. У липні біологічна цінність цього овоча досягає максимуму. Саме в цей період рекомендується зимовий збір врожаю. Це неймовірно, але 50 г цвітної капусти містять добову дозу вітамінів групи В.
Брюссельська капуста - справжній скарб вітамінів, зокрема, високий вміст вітаміну С дає лише шипшину, смородину та білу обліпиху. Ця капуста швидко і легко готується.
У брокколі міститься велика кількість мікроелементів та поживних речовин, що складаються з особливих комбінацій, що пригнічують ріст злоякісних клітин у нашому організмі. Він не містить розчинної клітковини та жиру. Вітамін U запобігає розвитку виразки дванадцятипалої кишки та шлунка.
Найпоширенішою є білокачанна капуста (Brassica oleracea), вона містить велику кількість заліза, грубі сполуки полісахаридів, які важко перетравлюються шлунково-кишковим трактом. Тому дітям пропонують цей вид капусти якомога пізніше. Капуста широко застосовується в народній медицині. Листям він усуває запалення, розсмоктує синці. Вам потрібно зім’ятий капустяний лист, прикладений до проблемного місця.