Йогурт і рак
Вчені цікавляться, чи молочні продукти можуть сприяти розвитку раку простати протягом багатьох років. З 22 епідеміологічних досліджень 15 повідомили, що чоловіки, які споживають найбільше молочних продуктів, схильні до більш високого ризику, ніж ті, хто споживає мало. З березня 2006 року до цих тривожних даних було додано нове дослідження.
Це французьке дослідження, засноване на даних SU.VI.MAX, перспективного дослідження, яке спостерігало за 13 017 чоловіками та жінками протягом 8 років, частина з яких споживала антиоксидантні добавки, а інша частина - плацебо. В аналізі, опублікованому британським Journal of Nutrition у березневому номері, було розглянуто 2776 чоловіків. Дослідники спостерігали підвищений ризик раку у чоловіків, які споживали найбільше молочних продуктів та кальцію, порівняно з тими, хто споживав найменше. Для всіх молочних продуктів ризик є помірно високим (+ 35%); з іншого боку, для кальцію цей ризик помножується на 2,4. Серед молочних продуктів йогурти вважаються найбільш проблематичними, ризик раку збільшується на 60% кожного разу, коли ви споживаєте більше йогурту (125 г).
Спільне підписання дослідження взяв доктор Серж Геркберг, керівник Національної програми з охорони здоров’я (PNNS). PNNS рекомендує споживати від 3 до 4 молочних продуктів щодня з метою зміцнення здоров'я кісток. У документі 2003 року, який повинен посилатися на взаємозв'язок дієти та раку, PNNS та його директор пишуть, що "ні в якому разі не можна звинувачувати молоко та молочні продукти з точки зору ризику раку". На думку PNNS, стверджувати інакше означає поширення "псевдонаукових помилок", які особливо важливо "оскаржити". "
Молочна продукція широко просувається в харчовій промисловості. Йогурт, навпаки, рекламують як здорову їжу, яка підтримує "хорошу" флору кишечника, що є правильним, і підтримує імунітет, що, ймовірно, є. Кілька досліджень показали, що люди, які вживають молочні продукти, йогурти тощо, мають трохи менший ризик раку товстої кишки, ніж ті, хто цього не робить. Інші дослідження показують, що молочні продукти можуть допомогти запобігти діабету типу 2. Але при дозі від трьох до чотирьох молочних продуктів щодня, тобто рекомендацій, що діють у Франції, ризики можуть перевищувати прибуток. Молочні продукти забезпечують велику кількість кальцію і, як вважають, знижують рівень активного вітаміну D в організмі, який є однією із зброї організму для запобігання появі раку.
Гарвардська школа громадського здоров’я першою звернула увагу вчених на можливий ризик раку, пов’язаний з великим споживанням молочних продуктів. "За нинішніх знань, - сказав професор Уолтер Віллетт, директор Гарвардської школи громадського здоров'я (Бостон), член наукової ради LaNutrition.fr, - нам здається безвідповідальним просування молочних продуктів, як це робимо ми. виготовляється в багатьох країнах. Гарвардська школа громадського здоров'я радить просто "отримувати одне-два хороших джерела кальцію на день", до яких належать мінеральна вода з кальцієм, хрестоцвітні овочі, сардини, мигдаль або молочні продукти. Тому молочні продукти - це не обов’язкова умова, а варіант. Професор Віллетт не вважає, що вживати молочний продукт в день небезпечно.