Йогурт невеликий горщик корисного; тре - Марі Клер
Додати до обраного alexialex/iStock
Сир, молоко та йогурти часто штовхають у наших холодильниках, і не без підстав: національна програма здорового харчування (PNNS) рекомендує вживати дві на день (три для дітей та людей похилого віку).
Під час промислового або кустарного виробництва йогурт має перевагу в тому, що він набагато засвоюваніший, ніж його двоюрідний брат, склянка молока.
Але чи справді ви знаєте, які чесноти ховаються в цих маленьких баночках? Олександра Мелін *, дієтолог-дієтолог у Белфорті та Дельфіна Теар, менеджер з розробки програм у Франції, говорять нам, чи справді цей молочний продукт - «наш друг на все життя».
Концентрат бактерій
Йогурт є результатом бродіння коров’ячого молока (хоча його можна знайти на основі козячого молока або рослинних молоків, таких як соєве молоко) за допомогою теплолюбних молочнокислих бактерій.
“У молочних продуктах є лактоза - цукор, який у деяких людей є майже неперетравлюваним. У йогурті є бактерії, які спричиняють травлення, і тому його легше перетравлювати, оскільки залишається лише трохи цілої лактози », - пояснює Дельфіна Тьорд, експерт із світової війни.
«Його склад молочнокислих ферментів, які є хорошими бактеріями для всього, що є рівновагою кишкової флори, допоможе нормальному функціонуванню травної системи», - підтримує Олександра Мелін.
Дія цих ферментів на модифікацію кишкової флори призводить до виведення холестерину в крові через кишечник. Цей "поганий" холестерин бачить, що його крива зменшується, віддаючи перевагу лише "хорошому" холестерину. Тоді йогурт є агентом серцево-судинного захисту і тим самим знижує ризик ішемічної хвороби серця.
Важливе джерело кальцію
«Вживання йогурту для вас корисно. Це молочні продукти і є кальцій, який нам потрібен для здорових кісток. Коли ви вживаєте недостатньо молочних продуктів, головне занепокоєння полягає в тому, що у вас є ризик розвитку остеопорозу », - пояснює Дельфіна Тьорд.
Цей мікроелемент ефективно знижує ризик остеопорозу у зрілому віці та допомагає обмежити ризик переломів у людей похилого віку. Як стоматологічне підкріплення кальцій допомагає запобігати появі порожнин.
Як нагадує нам дієтолог-дієтолог, який працює в Белфорті: «Йогурт також багатий білками і вітаміном D», вітаміном, який працює в парі з кальцієм, допомагаючи правильно закріпити його на кістках.
Вибір правильного йогурту
Щоб отримати користь від усіх цих хороших речей, вам все одно доведеться скуштувати правильний йогурт. Але як вибрати із сотень пропозицій супермаркетів ?
“Я вже раджу тим, хто найменш перетворений з можливих. Звичайні йогурти, але особливо не 0%, тому що він виводить вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію, а також тому, що, видаляючи жир, ми додаємо інші речі (добавки, цукор ...), тому варто зупинитися на класичних йогуртах », голка Олександра Мелін.
Думка, яку поділяє Дельфіна Тьорд: «з точки зору кількості жиру, не потрібно приймати 0%, класичний продукт - це здоровий продукт. У WW 0 SP, тому що ви хочете, щоб люди усвідомлювали, що вони їдять ".
Для цього наші експерти рекомендують робити власні суміші замість того, щоб купувати ароматизовані продукти. Свіжі нарізані фрукти, мед, варення, кленовий сироп ... Є щось на всі смакові рецептори, і це дає змогу точно знати, що ви вводите в організм !
Не просто зарезервуйте їх на десерт! Потрібна корисна заправка для салату? Змішайте йогурт зі спеціями або свіжою зеленню, і все готово !
Остання порада експерта? Зверніть увагу на ярлики: «ми з обережністю ставимося до тих, хто додає вершки. Вам все одно доведеться дивитись на композиції, щоб жир не злетів », - рекомендує Дельфіна Теар.
Ось, ви тепер є експертом з йогурту, тому ми не позбавляємо себе !
* Олександра Мелін, дієтолог-дієтолог у Белфорті