Йогурт, сир, молочні продукти
Білі сири, йогурти та інші тістечка, чи добре вони поєднуються з дієтою для схуднення? Які достоїнства молочних продуктів? Чи слід віддавати перевагу певним молочним продуктам над іншими? ?
Хоча вони визнані високим вмістом кальцію, молочні продукти все ж страждають від негативного іміджу, коли йдеться про втрату кількох кілограмів. Чому? Тому що в них занадто багато жиру. Але насправді, про що ?
Молочні продукти: чому вони корисні для вас ?
Репутацію молочних продуктів у нашому раціоні можна підсумувати кількома літерами: C-A-L-C-I-U-M! Якщо є один мінерал з різними властивостями, це він! Це також найпоширеніший мікроелемент в нашому організмі, оскільки в основному він зберігається в кісткових структурах і зубах, що дуже допомагає зростати і зміцнюватися. Але крім функції кісток кальцій в крові також бере участь у регуляції частоти серцевих скорочень та паратиреоїдних гормонів. Він бере участь у процесі згортання крові, скороченні м’язів та вивільненні певних нейромедіаторів. Іншими словами, кальцій є багатофункціональним елементом !
Втрата кальцію та ваги, які зв'язки ?
Споживання молока та, в основному, молочних продуктів регулярно викликає суперечки. Недоброзичливці звинувачують його у просуванні багатьох захворювань, таких як атеросклероз або діабет. Але останніми роками дослідники вивчають вплив кальцію на схуднення. На їх думку, мінерал, що міститься в молочних продуктах, впливатиме на інсулін, тобто на гормон, який регулює рівень глікемії в крові. Крім того, кальцій буде чудовим збирачем жиру, ідеально підходить при виконанні дієти для схуднення. Однак ці напрямки досліджень все ще перебувають у зародковому стані, і жодним чином не дозволяють встановити прямий причинно-наслідковий зв'язок між споживанням молочних продуктів та втратою ваги.
Молочні продукти: які не товстять ?
Однак переважно виключені з дієти через високий вміст жиру, молочні продукти не так калорійні, як один одного. Тому, щоб зберегти у своєму раціоні деякі молочні продукти, краще віддавати перевагу менш калорійним. Наприклад, рікотта має відносно низький вміст жиру і прекрасно доповнює салати та смачні страви. Це також стосується козячого сиру та сир фета які є одними з найменш калорійних молочних продуктів. Також доцільно переважно споживати ряжанка міститься в основному в йогуртах, сирах або фейселах. У разі непереносимості коров’ячого молока соєве молоко також є чудовою альтернативою, оскільки воно містить багато харчових якостей.
Молочні продукти: яких слід уникати ?
Якщо деякі молочні продукти менш калорійні, ніж інші, ми не повинні приховувати обличчя: багато інших мають занадто багато жиру, щоб потрапити до списку продуктів, які слід вживати під час дієти для схуднення. Це факт: незбиране молоко має набагато вищі харчові показники, ніж напівжирене або знежирене молоко. Це стосується також усіх похідних продуктів: свіжих вершків, вершкового масла, жирного сиру або морозива. Крім того, деякі наукові дослідження, як правило, показують, що деякі йогурти, ферментовані з бактеріального штаму типу Lactobacillus acidophilus, мають негативний вплив на масу тіла споживачів, на відміну від ферментованих із Streptococcus thermophilus або Lactobacillus bulgaricus. Найефективніший спосіб зробити правильний вибір - все-таки прочитати таблиця харчових цінностей повинні бути зазначені на всіх продуктах. Дійсно, нерідкі випадки, коли багато йогуртів або молочних препаратів збагачуються цукром або жиром.