Йогурт, в основі збалансованої дієти - Рекомендовано - Пункт призначення Санте
Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) рекомендує 3 молочні продукти на день. І навіть 4 для дітей, підлітків та людей похилого віку. Тому варіюйте задоволення від молока, сиру та інших сирів, а також йогуртів. Що, здається, особливо цінують ті, хто піклується про свою гігієну харчування.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), йогурт є результатом зброджування молока двома молочнокислими бактеріями: Streprococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus. Її можна вживати у такому вигляді, як і після заварювання, надаючи йому кремоподібну або рідку консистенцію. Його також можна заморозити і їсти, як морозиво.
Завдяки огляду літератури доктор Анджело Трембле та його команда та Університет Лавалу (Квебек) спробували оцінити своєрідний профіль споживачів йогурту. Результат - останній характеризується досить здоровим та збалансованим харчовим підходом, в якому ми також знаходимо кількість цільних зерен, білого м’яса, риби та інших фруктів та овочів. Вони також мають кращий спосіб життя: менше тютюну та більше фізичних навантажень. На законних підставах ці особи мали б кращий контроль над своєю вагою та знизили ризик серцево-метаболічних захворювань.
І цукор ?
"Хоча здається розумним вважати звичайний йогурт оптимальним складом, ми визнаємо, що він не є найпривабливішим для споживачів", - визнає доктор Тремблей, який порушує питання про солодкі йогурти. Вживані як частина збалансованої дієти, вони мають кращий смак і, схоже, не впливають на реакцію цукру в крові.
Тому для цього вченого було б цікаво провести додаткову роботу з визначення свого роду «ідеальної концентрації» цукру. Що, таким чином, може становити хороший компроміс між вимогами текстури та смаку - «смаку» - та здоров’я. Спостереження, яке зокрема означає, що найкращим рецептом фруктового йогурту є, безсумнівно, той, який ви робите: звичайний йогурт та шматочки свіжих фруктів. !
Джерело: Європейський журнал клінічного харчування, 2 листопада 2016 р .; doi: 10.1038/ejcn.2016.214 - ФАО, сайт пройшов консультацію 23 грудня 2016 р. - www.mangerbouger.fr, сайт провів консультацію 23 грудня 2016 р.
Автор: Девід Піко - Затверджено: Еммануелем Дюкрезетом