K; пояснені малі терміни; rt Що таке кондитерські вироби
dpa та редакційна команда
Кондитерські вироби - це термін із кухонного словника і представляє іншу форму збереження.
Певний жаргон також використовується на кухні, щоб правильно готувати рецепти. Ми розповімо вам, що таке так званий "Конфієрен".
Як і в більшості професій, на кухню прокрався спеціальний жаргон для позначення певних етапів приготування. Звичайно, вам не потрібно знати кожен технічний термін напам'ять - ви також доб’єтеся успіху в хорошій їжі!
Однак у рецептах час від часу трапляються слова, які можуть викликати плутанину. Ви знаєте, що це з "Кондитерська"Має бути? Ми просвічуємо.
Конфієрен: походження та значення
Термін "confieren" походить від французького "confire" і означає "консервування, кип'ятіння або маринування". Це одна з найдавніших форм збереження. Ця форма особливо популярна в південно-західній французькій кухні.
Як правило, маринована птиця або інше м’ясо готується у власному жирі при низькій температурі, потім поміщається в глиняні посудини та герметично закривається. Цей процес робить їжу довговічною. Гусячий конфі особливо відомий.
Той, хто раніше вважав, що для цього використовують лише м’ясоподібні продукти, помиляється. Інші продукти також можна консервувати таким чином - наприклад, фрукти з цукровим сиропом або алкоголь або овочі з оцтом.
Різновидів оцту незліченна. Тут ви можете дізнатись, як можна легко зробити гострий оцет самостійно!
Тушкування в олії: як вразити своїх гостей!
Деякий час кондитерські вироби були наново відкритим способом приготування їжі, головним чином для м’яса. Точніше, м’ясо тушкують. Результат приголомшливий, оскільки м’ясо залишається ніжним і не втрачає смаку та соку.
Олія, в якій ви тушкуєте м’ясо, також передає смаки інших інгредієнтів, таких як оливки, султани, журавлина, зелень тощо, роблячи його особливо ароматним.
Наша порада: Ваше м’ясо тушкується найкраще при температурі 80 градусів.
Все залежить від правильної тари та масла
Якщо ви не впевнені, яке масло використовувати, добре знати, яке масло найкраще для якої мети. Коли справа стосується контейнера, вам знадобиться одна-дві консервовані банки приблизно 1 літром, залежно від рецепту.
Наша порада: Вибирайте банки з широким отвором, щоб ви могли легко додавати та виймати м’ясо та інші інгредієнти.
Наш кухонний лексикон також уточнює,
Крім того, на нашій тематичній сторінці ви знайдете численні побутові поради для дому, а також усе, що стосується домашньої кухні, та швидкі рецепти.