Кабачки - Біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
кабачки
| Ця стаття висвітлює садовий гарбуз. Що стосується хокеїстів, дивіться Карло Цукіні та Маріо Цукіні. |
кабачки [tsuˈkiːni] (Cucurbita pepo субсп. пепо конвар. жиромонтіїна), у німецькомовній Швейцарії Кабачки, є підвидом садового гарбуза і належать до сімейства рослини гарбузових. Кабачки однодомні, тобто чоловічі та жіночі статеві органи знаходяться в окремих квітках, але на одній рослині.
Кабачки походять з Європи, де оригінальні форми з’явилися наприкінці 17 століття. Кабачки продавали в Італії. Кабачки спочатку розроблялися з садового гарбуза, який культивувався від південно-східної Канади до Коста-Ріки до відкриття Америки.
Опис та вирощування
Рослини кабачків схожі на рослини гарбуза-овоча, але їх листя значно менше, і вони менш схильні до утворення вусиків. Є кабачки з жовтими, кремово-зеленими, темно-зеленими та смугастими плодами. Розрізняють витягнуті і круглі форми. Якщо ви збираєте кабачки довжиною від 10 до 20 см, вони роблять ніжний овоч. Якщо дозволити їм рости, вони досягають розмірів гарбуза. Тоді їх можна зберігати, як гарбузи, до глибокої зими та обробляти подібним чином. Бажаний час збору врожаю - з червня по жовтень. Невимогливі рослини ростуть також у центральноєвропейських широтах. Посів відбувається з середини квітня до середини/кінця травня на гумусований, досить вологий грунт. З цієї причини, дотримуючись звичаю, виробленого в 17 столітті в Італії, «Днем цукіні» (giorno del zucchetto) вчинено. Кожній рослині потрібно не менше півтора-двох квадратних метрів площі. Насіння кабачків проростає приблизно від 1 до 2 тижнів.
використання
Кабачки можна їсти сирими, вареними або смаженими. Дуже великий жовтий квітка також придатний для вживання і вважається цілком особливим делікатесом; якщо використовуються лише чоловічі квіти, урожай плодів не зменшується.
Як і інші види гарбуза, кабачки містять багато води, мають низьку калорійність, багаті вітамінами і легко засвоюються. 100 г кабачків містять в середньому: 80 кДж, 93 г води, 2,2 г корисних вуглеводів, 1,6 г білка, 1,1 г клітковини, 152 мг калію, 30 мг кальцію, 25 мг фосфору, 3 мг натрію, 1, 5 мг заліза, вітаміни А і С.
Кабачки зазвичай збирають незрілими, коли плоди мають довжину 15–30 см і вагу 100–300 г. Вони зберігаються до 12 днів, але не повинні зберігатися при температурі нижче 8 ° C. Цукіні також не слід зберігати поблизу помідорів, яблук та інших клімактеричних фруктів, оскільки етилен, який вони виділяють, призводить до того, що кабачки швидко дозрівають і псуються. Стиглі зразки утворюють під оболонкою дерев’яну тканину і можуть важити 5 кг, потім можуть зберігатися протягом декількох місяців і підходять як зимові овочі. [1] Потім їх можна, як і великі гарбузи, очистити та тушкувати, звільняючи від серцевини тканини.
етимологія
Той факт, що кабачки - це підвид садового гарбуза, також видно з назви: в італійській мові чоловічі - сингулярні кабачок або жіночого роду кабачок [2] зменшувальне від кабачок «Гарбуз» означає щось на зразок «маленький гарбуз». Німецько-швейцарська назва Цуккетто або. Кабачки (Множина) походить від північноіталійського або венедіанського діалекту, а також позначає зменшувальне від кабачок. Кабачок - французький кабачок, Голландська та англійська також; Однак американський кабачки та іспанська calabacín, Португальська абобрінья. [3]
Німецька форма кабачки спочатку є множиною італійської кабачок. За дуденом, однина німецька кабачки, менш поширений кабачок. [4] Зазвичай використовується лише форма множини [4] .