Кабачки (цукіні) - користь, калорійність та поживний склад

кабачки (Cucurbita pepo) родом з Південної Америки, споживається та культивується спочатку для насіння, оскільки він мав надзвичайно волокнисту м’якоть і гіркий смак порівняно з сортами, які зараз вирощують.

користь

Харчовий склад

Він багатий на антиоксиданти - такі флавоноїди, як зеаксантини, каротиноїди та лютеїн, мають ключову роль у запобіганні захворювань та шкідливих вільних радикалів. Найбільше антиоксидантів зосереджено в шкірці гарбуза. Вони є важливим джерелом калію, оскільки містять більше калію, ніж банани. Вони містять підвищену кількість вітамінів комплексу B, фолієвої кислоти, холіну, цинку, магнію, заліза, фосфору.

100 г сирих кабачків, з шкіркою він приносить в організм споживання 17 ккал, містить 95% води і містить переважно:

  • 1,21 г білка;
  • 0,32 г ліпідів;
  • 3,11 г вуглеводів;
  • 1 г клітковини;
  • 2,5 г цукру;
  • 16 мг кальцію;
  • 0,37 мг заліза;
  • 18 мг магнію;
  • 38 мг фосфору;
  • 261 мг калію;
  • 18 мг вітаміну С;
  • 24 мкг фолієвої кислоти;
  • 200 МО вітаміну А.

Джерело: Міністерство сільського господарства США (USDA)

Цукіні містить багато fitonutienţi з антиоксидантною та протизапальною роллю, а також вітаміном С, вітаміном А, супероксиддисмутазою, глутатіонпероксидазою, глюкозо-6-фосфатазою або каротиноїдами, такими як альфа-каротин та бета-каротин. Отже, більша частина антиоксидантів знаходиться в оболонці їжте кабачки з шкіркою. Середній кабачок забезпечує майже 50% рекомендованої добової дози Вітамін С. Вони також містять фолат, приблизно 6% від рекомендованої добової дози.

Вибір, зберігання та споживання

Менші гарбузи вибирають тому, що вони м’які та ароматні, а великі мають великі насіння та волокнисту серцевину. Вибирайте ті гарбузи з однорідним кольором, з трохи м’якою, бездоганною шкіркою.

Їх збирають до досягнення зрілості, як правило, коли вони мають довжину 15-20 см. Кора, яка є тонкою, також споживається. Їх колір варіюється від світло-жовтого, світло-зеленого до темно-зеленого. Також можна їсти молоді квіти кабачків, які можна приготувати шляхом запікання, смаження або в супах.

Кабачки можна їсти приготованими різними методами (відварювання, смаження, випікання, приготування на пару, смаження на грилі, маринування), але також і сирими. Його можна консервувати або заморожувати. Його також можна додавати для приготування хлібобулочних виробів або тістечок. Його можна зберігати в холодильнику, у поліетиленових або паперових пакетах. Не мийте перед зберіганням, тому що волога сприяє псуванню. Його не можна зберігати більше 1 тижня, оскільки він погіршується. Перед заморожуванням ошпарити протягом 3 хвилин, швидко пропустити під струменем холодної води, висушити і покласти в герметичні пакети або каструлі і заморозити. Його також можна зневоднювати, але він втрачає більше своїх корисних властивостей. Дегідрат нарізаний шматочками, включаючи шкірку.

Після термічного варіння кабачків або заморожування не відбувається масивної втрати поживних речовин, а помірна.

Користь вживання кабачків

Можливий протидіабетичний ефект гарбуза

Кабачки та здоров’я очей

Кабачки та здоров'я органів травлення

Серцево-судинні переваги гарбуза

У гарбузах міститься підвищена кількість полісахаридів і клітковин, званих пектинами, пов’язаних із здоров’ям серцево-судинної системи та здатністю знижувати рівень холестерину. Пектини покращують здоров'я артерій і зменшують запалення. Вони також містять підвищену кількість калію, елемент, який, як відомо, допомагає регулювати артеріальний тиск. Антиоксиданти в кабачках роблять цю їжу корисною для серцево-судинної системи, запобігаючи окисленню холестерину ЛПНЩ. Зміст фолат і рибофлавін він також підтримує здоров'я серця.

Побічні ефекти

Це їжа, яка добре переноситься організмом і рідко може спричинити її шлунковий дискомфорт або алергічні реакції. Він також підходить для дітей та немовлят.

Може містити оксалати, сполуки, що знаходяться в організмі природним чином, і при надлишку кристалізуються. Людям із захворюваннями нирок та жовчного міхура слід вживати ці продукти в помірних кількостях, хоча ризик низький.

алергія гарбуз - рідкісна алергія. Алергія зазвичай виникає при первинній реакції сенсибілізації на кабачки, а також при реакціях перехресної антигенності, пов'язаних з паналергеном порфірином та детермінантними вуглеводами, або алергією на пилок або інші речовини.

Він містить мало калорій.
Він має щільний харчовий вміст, містить багато вітамінів і мінералів.
Він може мати серцево-судинні, протидіабетичні та гастропротекторні переваги.

Харчовий склад цукіні:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.