Кабачки мариновані - Марія фон дер Альм

Написала Марія фон дер Альм липня 2018 року

кабачки

Наразі в наших садах їх повно, а в магазинах також багато місцевих овочів. Було б добре почати думати про зиму вже зараз, і за цим рецептом ми також забезпечимо корисні поживні речовини в холодну пору року: "Кабачки мариновані"

Я люблю кабачки, тому що їх можна так багато використовувати на кухні, вони також чудові на смак і мають дуже мало калорій. Кабачки особливо цінні завдяки вмісту кальцію, магнію, заліза, вітамінів групи В, вітаміну А (провітамін А) та вітаміну С.

Кабачки (Cucurbita pepo) ботанічно належать до сімейства кукурбітових (Cucurbitaceae) і є м’ясистими ягодами. Термін кабачки походить з італійської і означає «маленькі гарбузи». Кабачки - це фруктовий овоч. Домашні кабачки можна свіжо збирати з червня по жовтень.

інгредієнти

  • 2 кг кабачків
  • 500 г цибулі
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • 2 ст ложки солі
  • ½ л оцту (5%)
  • 1 ст. Ложки гірчичного насіння
  • 1 ч. Ложка каррі
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • 350 грам цукру

підготовка

1) Кабачки помити і почистити і нарізати паличками. Цибулю наріжте кільцями, перець помийте і очистіть, а також наріжте паличками.

2) Покладіть 2 столові ложки солі під овочі, накрийте кришкою і дайте постояти принаймні 30 хвилин.

3) Зварити оцетовий відвар із зазначених інгредієнтів, додати овочі і варити разом близько 5 хвилин.

4) Залийте в підготовлені стерильні банки ще гарячими і негайно закрийте, переверніть банки.

5) Після охолодження помістіть у прохолодне затемнене приміщення.