Кабачки - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Різноманітний, кабачок дозволяє безліч кулінарних препаратів, включаючи десерти. Легко вирощувати, він радує молодих і старих влітку.

  • Кабачки є джерелом вітамінів С і В9
  • Він містить антиоксиданти, які захищають сітківку ока
  • Це тендітно
  • Універсальний, його можна вживати у віці до 6 місяців
  • Він багатий водою

Активи
для здоров'я

Свято для очей!
Кабачки дуже багаті на лютеїн і зеаксантен, два антиоксиданти, які допомагають захистити нашу сітківку ока.

Цукіні також:

    • Джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують).
    • Джерело вітаміну С. (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза).

Цукіні також містить:

  • з калію
  • з натрію

Баланс між калієм і натрієм надає цукіні властивості природним чином діуретики.

Таблиця значень
поживна

кабачки

Гарний момент
з'їсти його

Літо.

Літній овоч, відмінний від цукру, в основі кабачків лежить серце сезону З травня по вересень.

Город
або балкон у місті?

Кабачки - це однорічна рослина, яка цінує багаті на ґрунти перегній, добре дренований, легкий і нейтральний (pH = 7), а також експозиція сонячний.
Щоб знати все про те, як вирощувати кабачки, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати кабачки:

  • Вона повинна бути зачинено, бездоганний і маленький бажано (у великих менше смаку, бо вони повні води).

Щоб правильно зберегти кабачки:

Кабачки - це овоч ламкий, які потрібно споживати дуже швидко.

  • У холодильнику: Максимум від 4 до 5 днів у ящику для овочів. Мити їх бажано безпосередньо перед приготуванням.
  • У морозильній камері: Наріжте їх кубиками та бланшуйте. Помістіть їх у мішки з морозильною камерою та зберігайте максимум 8 місяців.

Поради
і фокуси руки

Кабачок готується ...

Нічого не простіше, ніж приготувати кабачки! Не потрібно лущити його (шкіра містить багато поживних речовин), особливо якщо вона молода.

Порада щодо збереження корисних речовин кабачків: не готуйте їх занадто довго, не тушкуйте і не готуйте на пару. Антиоксидантні сполуки будуть збережені. Ще краще: їжте їх сирими!

Позначки приготування:

  • 1 або 2 хвилини: у воді без покриття для цукінів “al dente”
  • 3 або 4 хвилини: пар
  • 5 хвилин: в мікрохвильовці.
  • 10 хвилин: на сковороді або на мангалі
  • 20 хвилин: в печі

Порада проти відходів. Квітки кабачків також їстівні, і їх можна приготувати різними способами, включаючи пончик або омлет, або навіть фаршировані свіжим сиром.

Кабачки чудово поєднуються з ...

Повені. І так, кабачки теж їдять сирими! Трохи схожий на огірок. Як інгредієнт салатів, приготованих з усіма іншими літніми овочами.

Приготовлені. Він завжди супроводжується літніми овочами (помідор, перець, баклажани, часник), а у приготованому варіанті - це знаменитий Рататуй.

Він також чудово поєднується зі спеціями, травами, білим м’ясом та рибою (каррі, птиця, баранина, базилік, прованські трави, часник тощо), а також із сирами (пармезан, козячий сир, вівцематка), яйцями. Це може бути основою соусів до макаронів.

У супі він замінює картоплю на сполучну речовину.

І в шоколадний торт, кабачки можуть замінити значну частину жиру, забезпечуючи при цьому помадку. Сюрприз гарантований!

Підказка проти жиру. Посипте кабачки перед смаженням на сковороді. Вони поглинуть менше жиру і будуть більш хрусткими. Заправте їх наприкінці приготування, для кращого тримання.