Кабачкова ікра - помадка для гурманів
Кабачкова ікра
Всім привіт іласкаво просимо на мою кухню
Їжа, щоб зібрати моїх дітей, і звичайно бажання подаруватиоригінальні страви від аперитиву до десерту.
Я хотів справді інший аперитив.Тож я представив трилогію овочів, включаючи цю кабачкову ікруЦю трилогію можна також використовувати як стартову.
Кабачкова ікра
На 10 хрустків-гурманів
- 550 г кабачків
- 3 маленькі цибулі-шалоти
- 2 зубчики часнику
- 60 г меленого мигдалю
- 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
- оливкова олія від La Vernède
- сіль і свіжомелений перець
- перець еспелетт
Почистіть і дрібно подрібніть цибулю-шалот і часник.
Кабачки наріжте дуже тонкими скибочками (я зробив це з мандоліною).
Дуже швидко потіть лук-цибулю-шалот і часник в краплині олії.
Додайте кабачки і перемішуйте протягом 5 хвилин на сильному вогні. Сіль і перець.
Накрийте кришкою і акуратно варіть протягом десяти хвилин.
Вилийте на друшляк і дайте стекти і охолонути.
Дрібно змішайте кабачки з петрушкою, меленим мигдалем і 4 столовими ложками олії.
Відкоригуйте приправу і, можливо, додайте щіпку перцю Еспелетт.
Подавати охолодженим з тостами або кукурудзяною стружкою.
Ось інші елементи овочевої трилогії
І з цим рецептом Антипасті я беру участь
Виклик шеф-кухаря Демієна на травень
Про рецепт:
- Ви можете приготувати його напередодні і тримати в прохолоді.- Добре підняти приправу.
Дякую моєму партнеру:
для
Слова гурманів: Свіжий і смачний, мигдальний порошок забезпечив зв’язування та м’якість. Молоді та старі поповнили!
На кухні в
1-2-3-4 - Іса ГДК (1 в лазаньї)
1 і 2 - Сандрін Г. -
Дякую, що зайшли на мою кухню.
Якщо вам сподобався візит
не забудьте підписатися на бюлетень
щоб не пропустити жодних смаколиків.