Кабачкові тальятеллі з куркою; Кулінарна книга учасника BodyChange

Тальятелле з кабачків з куркою

інгредієнти

• 300 г м’яса курки або індички
• 1/2 червоного перцю
• 1 цибулина
• 400 мл кокосового молока
• 200 г грибів
• 1 пучок свіжого коріандру
• 4 чайні ложки порошку каррі
• сіль і перець
• лимон

Інструкції

Очистіть довгі смужки (овочеві тальятелли) від кабачків за допомогою овочезачищувача. Коли ви потрапите всередину (насіння), наріжте кубиками решту кабачків.

Відкладіть смужки і кубики кабачків.

Цибулю і перець наріжте кубиками, гриби наріжте шматочками, коріандр дрібно наріжте.

Тепер пасеруйте цибулю з маслом або олією в невеликій каструльці до напівпрозорості, додайте кубики кабачків і тушкуйте кілька хвилин на слабкому вогні. Додайте кокосове молоко і нехай все закипить.

Розмішайте порошок каррі та 3/4 дрібно нарізаного коріандру (менше залежно від інтенсивності) ... приправте все це сіллю та перцем та невеликою кількістю лимонного соку і дайте йому гаситися ще кілька хвилин.

Тепер пюрируйте зменшену кількість за допомогою міксера або ручного блендера, поки не буде створений вершковий соус.

Обсмажте подрібнене м’ясо, гриби та нарізану кубиками паприку на невеликій сковороді з маслом та приправте. Тушкуйте смужки кабачків на вершковому маслі, поки вони не стануть м’якими ... приправте за бажанням.

Розкладіть кабачки «тальятелле» на тарілці. Зверху викладіть м’ясо, гриби та перець. Тепер додайте соус і прикрасьте дрібно нарізаним залишком коріандру

---