Кабачковий хліб з часником рецепт гарбузового шніцеля, кабачків, дині або лайма Savori Urbane
Кабачковий хліб з часником рецепт гарбузового, кабачкового, гарбузового або кабачкового шніцеля. Гарбузовий хліб з часником у золотистій скоринці та хрусткі сухарі. Як правильно смажити кабачки, не замочуючи в олії? Рецепти з гарбузом. Рецепти хлібної крихти в сухарях.
Я не можу дочекатися, коли з’являться ці трюфелі, щоб приготувати гарбузовий хліб чи гарнірний шніцель. В Араді гарбуз називають "ludăiță", зменшувальне від "ludaie" - означає гарбузовий пиріг. У деяких районах кабачки називають «гарбузовими», а кабачки - це різновид кабачків з темно-зеленою шкіркою. В Італії всі кабачки називають «цукіні», а не лише темно-зелені.
На ринках Арада існує безліч сортів гарбуза, які культивуються місцевими виробниками: гарбузи зі світло-зеленим, темно-зеленим або смугастим (зебра). На малюнку ви також можете побачити спаржу з садів домогосподарств Арад.
Ми також дуже любимо гарбузи "patison" (плоскі гарбузи у формі зірки). Кабачки та патисони мають білу, вершкову і дуже смачну серцевину. Класичні кабачки (світло-зелені) більш водянисті і перед смаженням їх потрібно добре віджати.
Шніцель (німецькою мовою Schnitzel) означає вирізати, нарізати шматочками. Скибочки можуть бути зроблені з м’яса, сиру або овочів, тому назва не стосується лише м’яса, смаженого в сухарях. Пане походить від латинського від pane = хліб. Пан-шніцель означає скибочку, обвалену в борошно-яєчно-панірувальних сухарях, яку смажать на розігрітій олійній ванні. Найвідоміший хлібний шніцель - це віденський шніцель (віденський шніцель), який готується за усталеним рецептом - дивіться тут. Існують рецепти шніцелів (скибочок м’яса), у яких немає панірувальних сухарів - наприклад, Рамшніцель - рецепт тут.
Багато людей неправильно називають "хлібом" будь-що, обвалене в борошні та яйці, без сухарів. Так, з них можна зробити гарбузи або м’ясо, але їх більше не можна називати панірувальними сухарями, оскільки панірувальні сухарі відсутні. Він виконує дуже усталену роль, оскільки утворена нею кірка діє як бар’єр проти проникнення олії в препарат! Що не так, якщо ми даємо скибочки лише через борошно та яйце. Панірувальні сухарі також можна приготувати вдома, якщо дотримуватися цей рецепт.
Ці паніровані кабачки також можна зробити простими, приправивши їх лише сіллю, але цього разу я вирішив приправити їх трохи гранульованим часником. Вийшов сенсаційний! Я вважав за краще класти часниковий порошок безпосередньо на гарбуз, перед тим, як обвалювати їх у борошно-яєчно-панірувальних сухарях, оскільки його аромат краще просочується ними. Крім того, я не хотів руйнувати хрустку скоринку панірувальних сухарів шляхом подальшого посипання муджі, оскільки це пом'якшить його.
Разом з цим панірованим кабачком я також приготував швидкий йогуртовий соус зі свіжовичавленим часником. Це освіжає і чудово поєднується з цими гарбузовими шніцелями.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 4-6 порцій кабачків, панірованих з часником або гарбузовим шніцелем.