Кабачковий тагін, фарширований фаршем; До приємних смаків
Таджін з цукіні, фарширований фаршем
Смачно тайжин з фаршировані кабачки до фарш і до картопля, одна з простих страв, яку я часто готую для своєї маленької родини, особливо під час місяця Рамадан, тому що це цілісна страва, багата на смак! У блозі я вже запропонував два інших рецепти фаршированих кабачків; один ліванський з томатним соусом, а другий у духовці з фаршем та рікоттою! Я люблю фаршировані овочі в духовці, на сковороді або без варіння, незалежно від того, як вони готуються, завжди приємно їх скуштувати і обов’язково порадувати своє маленьке плем’я, готуючи здорові та збалансовані страви !
Ця страва чудово поєднується з домашнім хлібом, рисом або іншими крохмалистими продуктами, що робить його повноцінним сніданком !
4 - 5 довгих кабачків
3 картоплини
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
1 невеликий пучок коріандру та петрушки
2 дуже стиглих помідора
1 чайна ложка солодкого перцю
1 чайна ложка куркуми
Деякі шафранові маточки
3 столові ложки оливкової або соняшникової олії
Сіль і перець
Для фаршу:
500 г фаршу
1 середня цибулина
2 зубчики часнику, подрібнені
3 столові ложки подрібненої кінзи та петрушки
2 столові ложки попередньо звареного рису (я забув покласти)
1 столова ложка вершкового масла
1 чайна ложка солодкого перцю
1/2 чайної ложки кмину
Сіль і перець
Кабачки, фаршировані фаршем
Вимити і нарізати кінці кабачків. Виділіть за допомогою кабачка або серцевини яблука (просто видовбайте центр, не заходьте з боків), розріжте їх на 2 або 3, злегка посоліть, а потім відкладіть.
У мисці з’єднайте фарш, вершкове масло, натерту цибулю, зубчики часнику, подрібнену петрушку та коріандр, рис, сіль та перець та додайте солодкий перець та кмин.
Нафаршируйте кабачки сумішшю з фаршу руками, не соромтеся спускатися на дно, щоб не залишати пустот у кабачках. Якщо у вас залишився фарш, зробіть фрикадельки.
Картоплю помити і нарізати шматочками .
Тагін з цукіні, фарширований фаршем та картоплею
У каструлі або на великій сковороді розігрійте оливкову олію, потім підрум'яніть цибулю та подрібнений зубчик часнику, додайте тертий помідор, спеції, пучок петрушки, коріандру, солі та перцю, а потім додайте 2 великі склянки окропу. При першому закипанні в бульйон покладіть фаршировані кабачки, картоплю та тефтелі.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, час від часу перевертаючи їх до готовності кабачків і картоплі .