Кабачок (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про кабачок 750г

Існує кілька різновидів кабачків, найпоширеніший з яких - витягнутий зелений близько 10 см. Ми знаходимо ті самі кабачки італійського походження з більш м’яким зеленим і м’яким смаком. Гарний круглий, розміром з тенісний м'яч і темно-зеленим, ідеально підходить для фарширування. Нарешті, є видовжені жовті кабачки, що з’явилися в результаті гібридизації та з м’яким смаком.

інгредієнт

Покупка

Виберіть форму кабачків відповідно до передбаченого рецепту (кругла для фаршу, зелена для всіх рецептів, жовта для додання кольору та італійська для пари).

Вибирайте кабачки невеликого розміру, тверді, яскравого кольору, без плям і в’янення.

Підготовка

Завдяки своїй тонкій шкірці кабачки можна їсти цілими.

Їх насіннєва серцевина також їстівна: отже, ви можете їсти їх цілими або чистити та насіння.

використання

Зелений кабачок ідеально підходить для приготування смажених на сковороді, рататуїв або шампурів, він також важливий у традиційному рецепті прованського тіану,

Жовті кабачки, м’якші та гладкіші, можна навіть їсти сирими в тартарі з легким приправою сонячних овочів або смажити в тагіні з пряними смаками.,

Круглий кабачок «Ніцца» ідеально підходить для одного з символічних рецептів регіону: «Ніцца», фарширована для повноцінного та економічного харчування.

Збереження

При зберіганні в холодильнику кабачки можуть протриматися до хлібці до тижня. Після розрізання швидко їх приготуйте або заморозьте.

Інші овочі

Помідор

Ендівія

Буряк

Цибуля-шалот

Картопля

об'єктив

Харчові цінності на 100г

Кабачок, необхідний під час дієти для схуднення, містить лише 17 ккал на 100 г. Багатий антиоксидантами та калієм, цукіні є ідеальним союзником організму за його протиракові та захисні властивості серцево-судинної системи.

Калорії Білок Вуглеводи Ліпіди
17,00 ккал 1,20 г. 3,10 г. 0,30 г.

Сполучення смаків

Завдяки своєму м’якому і солодкому смаку кабачки чудово поєднуються зі свіжим овечим або козячим сиром за рецептами, які є і легкими, і смачними.

Також вона любить свіжу зелень, таку як м’ята, цибуля чи коріандр, які надають їй максимальної свіжості.

Літній овоч, чудовий, цукіні ідеально поєднується з іншими овочами, такими як баклажани чи помідори, наприклад, у рататуї це чисте задоволення. !

Що стосується м’яса, то краще поєднувати його з такими м’ясними стравами, як баранина або дичина, до яких це додасть відтінок солодкості як супровід.