Кабан - дичина і ковбасні вироби Schmolter
М’ясо кабана на смак ситне, гарантовано не має залишків і дуже просте у приготуванні.
Кабани харчуються виключно такими лісовими плодами, як жолуді, гриби чи букові горіхи, і живуть абсолютно доречно! Дуже ніжне м’ясо свіжих фруктів, тобто кабани до 1 року, особливо популярне. З 2 років диких кабанів називають «перебіжчиками»; дорослі кабани від 3-х років експерти поділяють на "Bache" (самка) і "Keiler" (самець).
М'ясо дикого кабана від старших кабанів або струмків у віці 5 років є менш ніжним, ніж від свіжих і молодих кабанів, і тому його зазвичай не смажать, а тушкують. Залежно від віку тварини, колір м’яса варіюється від світлого до темно-червоного.
Сезон диких кабанів
Час для свіжого м’яса дикого кабана від кабанів і струмків починається в червні і триває до січня. На свіжих саджанців полюють цілий рік.
Походження кабана
Кабани живуть майже скрізь у Європі, а також в Азії та Північній Африці.
Смак кабана
М’ясо кабана на смак схоже на м’ясо домашньої свині, але набагато смачніше та інтенсивніше.
Наскільки здоровим є насправді м’ясо кабана?
Якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, найкраще використовувати філе і спину дикого кабана, яке, як і звичайна свинина, має найменшу кількість жирних калорій.
Харчові цінності м'яса кабана на 100 г (в середньому)
- Калорії 62
- Яєчний білок 19,5 г.
- Жир 9,3 г.
- Вуглеводи 0 г.
- Харчові волокна 0 г.
Будь то відбивні, шніцель, філе, гуляш або смажений кабан: Ви можете в основному використовувати м’ясо дикого кабана для всіх страв, які ви інакше готуєте зі свининою, і просто використовувати звичайні рецепти. М’ясо дикого кабана - особливе задоволення - подібне до молочного свині у свинині - коли воно походить від свіжих фруктів: ціла ніжка свіжих фруктів - одна з кулінарних родзинок восени.