Кабеку з сирим козячим молоком від Périgord 35 г на 3 або 100 г - фуа-гра сарла

Підвал Перигорда

молоком

цього товару більше немає на складі

Попередження: Останні доступні шматки !

Дата доступності:

Кількість одиниць: 3

Надіслати другу

Кабеку з сирим козячим молоком Перигор 35 г на 3 або 100 г

Ім'я вашого друга *:

Електронна адреса вашого друга *:

Подарунки:

Більше ... ніж 119,00 євро отримати: Блок качиного фуа-гра 65г

Вчи більше

Кабеку дю Перигор відповідає дуже точним характеристикам розміру, товщини, але перш за все гладкості та стійкості.

Для виробництва молоко згортається протягом 24 годин. Потім його зливають ще 1 день у мішку, потім солять у міксері.

Капекус ліпиться “на деко, вам потрібно наповнити клітини ще свіжим тістом і негайно розліпити. Потім сири перевертають щодня протягом 7 днів. Penicillium Géotricum (тиск) імплантується в молоко або з відомими штамами, або з сироваткою старої жінки (корінні дріжджі, характерні для льоху, як можна сказати у виноробній галузі).

Через два-три дні цвіль починає утворюватися і росте залежно від вологості льоху, отже, необхідність мати інший льох для кожного виду дозрівання .