Кача, як варити насіння гречки
Гречка, або гречка, яку ми знаємо у Франції у вигляді борошна, в основному використовується в нашій країні для приготування млинців з гречаного борошна, відомої бретонської фірми, а також кіг фарз, своєрідний горщик, що супроводжується борошняної пасти, звареної на бульйоні.
Однак ми мало що знаємо про цю рослину, сама назва якої вводить нас в оману, оскільки вона не має нічого спільного з пшеницею і навіть не є злаком, а багатокутником. Насіння гречки не містить глютену, а тому є цікавим продуктом харчування для тих, хто має на нього алергію.
На додаток до млинців, у Бретані ми отримуємо відмінне пиво, telenn du, від пивоварні Lancelot, зварене з гречкою. Гречаний мед, дуже темний мед з потужним смаком, з підсмаженими нотами шоколаду, карамелі, кави, також можна конфіденційно знайти на бретонських ринках.
З розвитком органічних магазинів ми тепер маємо доступ до насіння гречки, і вже не лише борошна. Це насіння - це їжа, дуже популярна у росіян, які називають його кача і злегка обсмажують перед тим, як готувати.
Щоб отримати качу з насіння гречки, просто злегка підсмажте їх на сковороді, висушіть, поки вони не почнуть змінювати колір.
Смаження посилює смак насіння, як у випадку з кунжутом.
Насіння качі або гречки в будь-якому випадку, приготування дуже просте, оскільки каші не потрібно замочування або будь-яке приготування.
Стегно Каші
Ідеальним є приготування каші в рисоварці (див. Статтю на цю тему), додавши 2 частини води в одну частину каші. Якщо у вас немає рисоварки, ось як:
Покладіть насіння в каструлю з подвоєним об’ємом води (достатньо 75 г насіння на людину)
Доведіть каструлю до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити близько 12 хвилин. Насіння зварене !
Потім ви можете подавати качу, як будь-яке насіння, як додаток до м’яса, овочів або супу.
У мене є кілька проектів рецептів каші, і я скоро їх опублікую !
Дивіться також:
5 думок на тему “Кача: як приготувати гречане насіння”
Привіт, я не розумію, чому ви кажете, що кашу можна готувати в рисоварці, а в статті про рисоварку ви кажете, що гречка не готується в рисоварці…. це суперечливо !
Але, можливо, у вас є пояснення ?
Дякую!
Привіт Лоуренс, так, дійсно, я кажу одне, а протилежне, але я робив ці експерименти в різний час і вже не пам’ятаю, що робив на той момент, доведеться спробувати нові ...
Привіт усім, для довідки я росіянин з материнської сторони, так що кача Річньова, я знаю і у мене виховувались. Бабуся готувала її наступним чином.
Швидко промийте насіння свіжою водою для видалення домішок.Нагрійте підсолену воду, покладіть насіння, коли вода закипить, залиште на 5 хвилин.За цей час зробіть курячий бульйон (кубик) з чебрецем, лавровим листом, сіллю, перцем.
Потім злийте насіння, візьміть високу ємність, яка йде в піч, покладіть в неї насіння, залийте насіння цим відваром, на 1 см над насінням, покладіть кружку масла і поставте в духовку при 180 ° або TH 6, поки вода не випарується, з курячим філе на грилі, частуванням, приємним аппетитом ...
Щиро дякую за цей рецепт Андре! Поспішаю перевірити !
Дякую за ці поради.
Особисто мені важко готувати його. Він швидко зводиться до пюре ...
Я спробую приготувати його за рекомендацією. Ми побачимо !
доброзичливий