Качина криза загрожує третині виробництва на південному заході
Накладене владою заморожування виробництва качок ризикує спричинити дефіцит та зростання цін на фуа-гра. Вчора виробники протестували.
Криза охорони здоров'я, що впливає на сектор жирових пальміпедів, ризикує спричинити падіння виробництва фуа-гра на південному заході на 30%, на думку фахівців цього сектору. Великий регіон справді постраждав від заморожування виробництва, призначеного для боротьби з епідемією пташиного грипу, яке вирішила влада.
"За найбільш оптимістичного сценарію сканування космосу, це третина продукції цього регіону, яка не буде вироблятися", - заявив Крістоф Баррейл, президент міжпрофесійної організації. Інші гравці в цьому секторі ще більш песимістичні, оскільки один з основних виробників вважає, що падіння може сягнути 50% !
Детальніше, якщо державні органи вирішать створити простір для сканування на чотири тижні, "втрата виробництва складе 9,5 мільйонів качок у вісімнадцяти відповідних департаментах", які мають загальну кількість 28,5 мільйона, детально розповів Крістоф Баррейл, президент Міжпрофесійний комітет пальміпедів у Фуа-Гра (Cifog). Він також є директором кооперативу Euralis, який дуже активно займається виробництвом фуа-гра, зокрема з торговою маркою Montfort.
36 мільйонів фуа-гра
За даними Cifog, вісімнадцять зацікавлених департаментів становлять 80% виробництва фуа-гра у Франції, де загалом є 36 мільйонів качок. Серед них на великому півдні ми відзначаємо Ар'єж, Аверон, Коррез, Дордонь, Герс, Верхню Гарону, Ланди, Лот, Лот і Гаронну, Верхні Піренеї, Тарн і Тарн і Гаронну, а також частину Ода.
"Перші оцінки показують розрив у виробництві від 30 до 50% залежно від площі", - сказав Домінік Дюпра, заступник генерального директора Дельпейрата, одного з основних виробників фуа-гра (13% ринку).
Щоб стримати епізоотию, яка вражає вісім відділів на південному заході, ферми гусей та качок у 18 департаментах області повинні заморозити своє виробництво на кілька місяців. Це рішення влади є першим у Франції і має на меті дозволити викорінити вірус цим "космічним простором".
Демонстрація виробників
Шістдесят дев'ять спалахів високопатогенного пташиного грипу, але не передаються людям, фактично були виявлені з кінця листопада на південному заході, вперше з 2007 року. Крім того, вчора близько 500 малих виробників качок, членів Конфедерації Пайсан або Модеф у супроводі місцевих виборних чиновників демонстрували в Мон-де-Марсані вимогу пом'якшення заходів охорони здоров'я, введених урядом для боротьби з пташиним грипом. Ця криза в галузі охорони здоров’я дозволить великим операторам реструктуризувати сектор шляхом ліквідації всіх дрібних ферм », - звинувачують обидва профспілки.
Протестуючі ненадовго заблокували вхід до сільського господарства в Мон-де-Марсан.
Не можна виключати сплеск цін
Відповідаючи на запитання про можливе зростання цін, Домінік Дюпра з сільськогосподарської продовольчої групи Delpeyrat, що належить Майсадуру (Comtesse du Barry ...), підрахував, що "звичайно" буде різке зростання, оскільки буде "менше сировини" доступні та зростаючі виробничі витрати ». Лідер зізнався, "не знаючи", чи буде достатньо фуа-гра для святкування кінця року, навіть якщо наявні запаси дозволять задовольнити попит на Великдень.