Качине карпаччо з грушами (146 Ккал) LIGHT TO ME
Я вже говорив вам про це деякий час тому, але сира качка - це диво і, перш за все, дуже мало відома (тартар з качки). Тут воно насправді не сире, тому що завдяки маринаду буде готуватись холодно, оскільки оцет і лимон є антиоксидантами. Цей рецепт - чистий захват і дуже оригінальна закуска для вашої різдвяної трапези.
Метод Лайтумі = 0 CoolHelp/людина: Полудень (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 1 SP/особа
WW Propoint = 3 бали/людина
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 101,4 ккал | 1,89 г. | 11,19 г. | 3,5 г. |
Інгредієнти (для 6 осіб або 146 Ккал/особа):
-2 качині грудки
-200гр лисичок (або 1 баночка 185гр лисичок)
-2 груші
-2 ст. Ложки лимонного соку
-2 ст. Ложки бальзамічного оцту
-2 ст. Ложки мельфору (або білого винного оцту)
-3 ч. Ложки чебрецю
-4 насіння кардамону
-2 щіпки чилі
-Сіль і перець
Почнемо з шкіри качиних грудей та будь-яких шматочків жиру. Потім оберніть їх харчовою плівкою, добре затягнувши, і помістіть у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб м’ясо застигло (але не щоб воно замерзло).
Після закінчення цього часу змішайте в мисці оцти, перець чилі та насіння кардамону. Наріжте качині грудки дуже тонкими скибочками, викладіть їх на тарілку і полийте соусом. Залиште качку маринуватися на 1 годину. (пам’ятайте, що для виготовлення тонких скибочок вам не обов’язково потрібна нарізка, адже як тільки м’ясо затвердіє, ви побачите, що це дуже просто)
Помийте і наріжте більші гриби (або злийте їх). Розріжте свої груші на 4, посійте їх і наріжте дуже-дуже тонкими скибочками (я наполягаю на дуже тонкому, оскільки смак груші може перевершити качку, оскільки моя була занадто товстою). Залийте лимонним соком скибочки груші та лисички.
Для прикраси чергуйте скибочку качки та скибочку груші, щоб зробити квітку. Помістіть лисички в центр квітки, а потім посипте чебрецем. Сіль і перець на ваш смак.
Приємного аппетиту без занадто багато калорій 😉
PS: Зробіть цей запис останнім під час святкової трапези, оскільки його доведеться з’їсти протягом 2 годин після закінчення.