Качине рагу з ріпою класичний рецепт Regal
Дізнайтеся, як легко приготувати рагу з качки з ріпою, дотримуючись простих кроків нашого приготування. Смачне сімейне блюдо, яке сподобається всім !
На 6 осіб
Інгредієнти
Виробництво
Почніть це качине рагу з ріпою очистивши від шкірки 3 моркви. Поріжте їх на шматочки. Очистіть і наріжте лук-порей, часник і цибулю. Поставте все в голландську піч з качиними ніжками, букетом гарні, сіллю і перцем. Покрийте водою, потім закип’ятіть. Варити 1 годину, регулярно знімаючи.
Очистіть решту морква, ріпа та картопля. Залиште ріпу цілою, моркву та картоплю наріжте шматочками. Додайте їх у бульйон. Продовжуйте готувати протягом 1 години.
Злийте овочі та м’ясо. Процідити і дати охолонути бульйону, потім знежирити його.
При подачі, розігріти бульйон з м’ясом та овочами. Наріжте фуа-гра товстими скибочками, а потім приправте їх. Сушіть їх на грилі на гарячій сковороді, по 2 хвилини з кожного боку.
Розкладіть м’ясо та овочі на тарілках. Залити бульйоном. додати шматочок фуа-гра зверху і подавати негайно.