Качині грудки, мариновані в фруктах, відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

качині

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 0,5 Червона капуста
  • 2 Клементини
  • 1 ананас
  • 2 качині грудки
  • 10 мл апельсинового соку
  • 10 мл ананасового соку
  • 4 ст. оливкова олія
  • 12 цілих варених каштанів
  • 2 ст. яблучний оцет
  • 2 ст. Мед
  • 3 гілочки цибулі
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Видаліть з червонокачанної капусти перші листочки, видаліть білі ребра і наріжте дрібно скибочками листя.

Очистіть клементини та ананаси. Розбийте їх на шматки.

Розріжте шкіру качиних грудей і розріжте їх на 2 частини. Помістіть їх у глибокий посуд. Посипте їх 2 ст. оливкової олії та апельсинового та ананасового соків. Сіль і перець. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв.

Емульгуйте в мисці залишок олії з яблучним оцтом, медом, сіллю і перцем, відставте.

Швидко підсмажте нарізану червону капусту на сковороді. Додайте нарізані шматочками клементини та ананас, а також цілі каштани. Капуста повинна залишатися хрусткою.

Полийте обсмажену на сковороді капусту емульсією з яблучного оцту. Розділіть препарат на гарячих плитах.

Підсмажте шматочки качиної грудки протягом 5 хвилин на кожну сторону на сковороді. Зніміть з вогню, наріжте їх тонкими скибочками і покладіть на смажену на сковороді фруктову капусту.

Подавати, прикрасивши гілочками цибулі.

Поради та поради щодо маринованих качиних грудок з фруктами

Ви можете замінити ананас нарізаним кубиками манго, карамелізованим медом, а потім глазурованим оцтом, маракуєю або компотом з кумкватів з імбиром.