Качині грудки з інжиром Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Качині грудки з інжиром
На 2 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: від 12 до 15 хвилин
Інгредієнти:
- 1 качина грудка
- 4 свіжих інжиру
- 2 гілочки чебрецю
- 2 гілочки розмарину
- 2 столові ложки інжирового сиропу
- fleur de sel, сіль, перець
Рецепт:
- Перетинаючи сторону шкіри качки, роблячи розріз кінчиком ножа. Зробіть надріз приблизно на кожні 3 см.
- Приправте дрібною сіллю і перцем з кожного боку качиної грудки. Приправляйте ще сильніше на шкірному боці.
- Покладіть качину грудку в посуд.
- Зверху полийте інжировим сиропом. Покладіть зверху чебрець і розмарин. Потім плівку маринують не менше години в холодильнику. Видаліть качину грудку принаймні за 10 хвилин до її приготування.
- Нагрійте м’ясний гриль на сильному вогні. Як тільки м'ясний гриль стане дуже гарячим, покладіть шкіру качиної грудки вниз і дайте їй запектись 10 хвилин. Переверніть і готуйте з боку м’якоті ще 5 хвилин.
- Зарезервуйте качину грудку в посуді, покритому алюмінієвою фольгою, щоб зберігати тепло протягом 5 хвилин.
- Тим часом розріжте свіжий інжир навпіл і обсмажуйте його 2 хвилини на грилі.
- Виріжте качину грудку і подайте до свіжого інжиру, смаженого на грилі. Приправте перцем і додайте трохи флердель перед подачею.
Дієтичні поради та поради:
- Назва «качині грудки» зарезервована для качок, яких вирощували та відгодовували на печінку. В інших качок цей шматок називається вирізкою. При гіпокалорійних дієтах (з низьким вмістом калорій, обов’язково видаліть шкіру грудей, перш ніж її їсти. Качині грудки (без шкіри) - це нежирне м’ясо, виготовлене з грудей жирної качки, відгодованої примусовим годуванням.
- Відкрийте для себе інші рецепти качиної грудки: