Качині грудки з карамелізованою ріпою в бальзамічному оцті відкривають рецепти приготування
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для 4 осіб:
2 качині грудки
500 г ріпи
1 пучок нової моркви
fleur de sel, свіжомелений перець
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 220 ° C (7-8). Почистіть ріпу і моркву. Готуйте їх на пару: 10 хв для моркви і 20 хв для ріпи. Книга.
Перехрестіть жир грудей кінчиком ножа. Розігрійте велику антипригарну сковороду, покладіть качині грудки на жирну сторону і варіть на середньому вогні, поки жир не зарум’яниться. Переверніть їх і варіть шкіру стороною вниз 2 хв.
Покладіть качині грудки в посуд, який не захищений духовкою, і випікайте протягом 6 хв. Після приготування накрийте алюмінієвою фольгою і залиште в гарячій духовці на 5 хв.
На сковороді, що містить жир з качиних грудок, підсмажте овочі і додайте 1 ч. Л. ложка цукру. Потім змішайте деглазувати з бальзамічним оцтом.
Виріжте качині грудки і одягніть кожну тарілку качиною грудкою та овочами. Збризніть соусом і посипте Fleur de Sel та чергою свіжомеленого перцю.
Порада: Ви також можете замінити ріпу традиційною картоплею для немовлят або пальців.