Качині грудки з полуницею відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

полуницею

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 качині грудки
  • 500 г Полуниці
  • 1 ст. крем з чорної смородини
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 ст. ложка цукру
  • 2 ст. бальзамічний оцет
  • 2 ст. малиновий оцет
  • 40 г вершкового масла
  • 1 ст. ложка цукру
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 2 гілочки розмарину
  • 4 гілочки базиліка
  • Сіль
  • Свіжомелений перець

Етапи підготовки

Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Розтопіть їх у невеликій каструлі з 15 г вершкового масла.

Помийте, обробіть лушпиння і розріжте полуницю навпіл. Додайте їх до цибулі-шалоту і дайте тушкуватися на повільному вогні 10 хвилин. Додайте крем-касис і чайну ложку. ложка води.

Наріжте шкіру грудей хрестиками. Посипте подрібненою зеленню. Посолити, поперчити. Помістіть їх шкірою вниз у сковороду з товстим дном. Почуйте їх на сильному вогні, а потім варіть на середньому вогні 5 хв. Видаліть топлений жир.

Поверніть м’ясо качиної грудки стороною вниз і шукайте 2 хв. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати від 3 до 4 хвилин для рідкісного м’яса. Готуйте ще 1-3 хвилини для рожевої качиної грудки.

Змішайте в каструлі бальзамічний оцет, 1 ч. Л. малинового оцту та цукру і зменшити на 5 хв. Додайте масло, що залишилося, до отримання соусу для покриття.

Деглазуйте полуничну суміш протягом 1 хв на сильному вогні, додавши чайну ложку. малиновий оцет.

Наріжте качині грудки соломкою. Полийте оцтовим соусом і відразу подавайте з полуничним компотом, посипаним базиліком.