Качині грудки з журавлиною, медовий соус відкривають рецепти приготування Femme Actuelle

грудки

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 2 качині грудки
  • 200 г Журавлина в розсолі (в банку)
  • 2 ст. Коньяк
  • 1 ст. рідкий мед
  • 40 г вершкового масла
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Наріжте шкіру грудей. додати сіль і перець.

Відшукуйте їх на сковороді з товстим дном з маслом з обох боків, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Посипте їх коньяком і дайте фламбірувати. Продовжуйте готувати протягом 10 хвилин на середньому вогні, перевертаючи їх 1 або 2 рази: вони повинні залишатися рожевими, майже рідко. Тримайте їх у теплі.

Деглазуйте каструлю соком брусниці, дайте зменшитись на кілька хвилин, потім додайте мед і ягоди. Тепло і перець. Наріжте качині грудки тонкими смужками. Розкладіть їх на блюді і залийте соусом та журавлиною.

Поради та поради щодо качиних грудок з журавлиною, медовий соус

Качина грудка - це філе м’якоті, взятої з грудей качки, але не будь-якої качки: це відгодована птиця для фуа-гра.