Качиний парментьє, пюре із солодкої картоплі та кабачків з масляного горіха
Парменьє, відвідане з качиним конфі та сумішшю осінніх овочів: барвистим та ніжним !
Практична інформація
Інгредієнти
4 качині ножки конфі, 3 цибулі-шалоту, 500 г до 600 г очищеного гарбуза з масляного горіха, 500 г до 600 г очищеної солодкої картоплі, 3 ст. молоко, сіль, перець, смажений фундук.
Пропозиції рецептів для схуднення
Подавайте цей рецепт із зеленим салатом, з якого ви можете зробити вінегрет з лісового горіха, щоб залишитися в темі. !
Підготовка рецепта
- Почніть з видалення якомога більшої кількості жиру з качиних ніжок, потім трохи нагрійте їх на сковороді, щоб видалити залишок жиру. Відновити стегна, видалити шкіру і кістки. Наріжте качине м’ясо.
- Помийте, почистіть лук-шалот, наріжте їх скибочками і підрум’яніть подрібненим м’ясом на чистій сковороді.
- Тим часом солодку картоплю та подрібнену патисону готуйте на пару близько 20 хвилин. В кінці приготування розімніть солодку картоплю і кабачок виделкою (або картопледробалкою) і додайте 3 ст. a s. молоко, сіль і перець.
- Для складання (можна одягнути окремо в банки) покладіть м’ясо на дно посуду, а зверху додайте пюре.
- Якщо ви готуєтеся заздалегідь, нагрівайте в духовці при 80/100 ° протягом 15-20 хвилин
- При подачі можна посипати смаженим фундуком і подати до салату з салату з баранини.