Качиний тагін з інжиром - Регал

Дивна птиця з червоного м’яса, проста в приготуванні, качка надає святкове повітря повсякденним стравам. і tagine !

качиний

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Налийте олію в тагін або запіканку. Додайте очищений і натертий на тертці цибулю та порошкові спеції (резерв 1/2 чайної ложки рас-аль-хану). Перетворіть шматочки качки в цю суміш. Підрум’янюйте їх протягом 10 хвилин на середньому вогні, перевертаючи. Приправити сіллю і перцем. Додайте коріандр і паличку кориці. Обкладинка. Варити 1 годину на повільному вогні.

Розігрійте духовку на го. 8-9 (250 ° C). Витріть інжир, зріжте плодоніжку. Обваляйте їх у меді, а потім помістіть у форму для запікання, змащену маслом, просто велику, щоб утримувати їх. Посипте їх рештою Рас-аль-Ханоут. Випікайте 10 хвилин.

Вилийте кулінарний сік з інжиру в тагін. Зварити його і зменшити, поки сік не стане коротким і сироповим. Розкладіть інжир навколо і подавайте до столу.