Качиний террін з арманьяком
Рецепт: Качиний терин з арманьяком
резюме: Рецепт качиного терину з арманьяком, з легким смаком страви, цей террін здивував нас своїм смаком. Нам подобаються домашні терріни, а особливо та качка, її смак пробуджує смакові рецептори. Я використовував рекламні качині ніжки та страви, це повністю змінило свій смак, злегка підсмажене було одностайним. Гарний шматочок террину, який можна з’їсти на скибочці сільського хліба у супроводі кількох солінь. Ми скуштували його під час пікніка.
Інгредієнти рецептів
- Рецепт качиної террини з арманьяком на 12 осіб:
- 500 г горла
- 750 г корейки
- 400 г курячої печінки
- 350 г страви
- 2 великі качині ноги
- 10 мл арманьяку
- 3 лаврових листа
- 3 гілочки чебрецю
- 50 мл білого вина
- 1 столова ложка перцю
Підготовка
- Приготуйте маринад за 24 години до приготування террину.
- Кістки качиних ніг.
- Поріжте все м’ясо великими кубиками.
- Покладіть шматки м’яса у велику миску.
- Додайте жуйку та курячу печінку.
- Влийте біле вино і арманьяк.
- Додайте чебрець і лавровий лист.
- Під час маринаду час від часу помішуйте м’ясо, щоб всі шматочки просочилися.
- Накривайте новою харчовою плівкою після кожного відкриття.
- Нехай мацерат і відпочиває в холодильнику протягом доби.
- Зцідіть м’ясо і обсушіть його рушником або папером.
- Подрібніть м’ясо, подбавши про видалення трав.
- Зважте м’ясо, потім приправте сіллю і перцем.
- Влийте трохи соку маринаду і одночасно перемішайте.
- Наповніть терріни препаратом.
- Злегка упакуйте у террину приправлене м’ясо.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (температура 6), а потім поставте в духовку.
- Нехай террін смажиться протягом 1 години 30 хвилин.
- Стискайте террін протягом години.
- Зніміть вагу з террину, він підніметься і вбере рідке желе.
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість людей: 12
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Рецепт качиного терину з арманьяком
Моє улюблене вино за цим рецептом: Givry Cépage Pinot noir
Температура між 13 ° і 15 °