Качиний жир корисний, ну хіба що ... - Інші світи
Для безпечного здоров’я
Качиний жир корисний, якщо тільки ...
Походячи з південно-західного регіону, як нам не цікавитись знаменитою качкою? Магрети, конфі, фуа-гра, ми їх їмо у всіх формах, і часто в супроводі знаменитого качиного жиру! Кажуть навіть, що готувати з цим жиром - це добре! Давайте перевіримо все це в цій статті.
Що можна сказати про качиний жир
Чому мононенасичені жирні кислоти корисні для вас:
Перш за все, я можу порадити лише прочитати попередню статтю, де я детально описую різні ліпіди і, отже, жирні кислоти, які можна знайти: краще зрозуміти вуглеводи-ліпіди-білки.
Зауважте, що існує дуже мало досліджень щодо качиного жиру. Отже, наступна інформація походить із досліджень, які аналізували переваги та оцінювали ефекти мононенасичених жирних кислот загалом:
Запобігає серцево-судинним ризикам: зниження рівня загального холестерину та тригліцеридів у крові. У дослідженні здорових чоловіків, у яких в сім'ї були серцево-судинні захворювання, часткове заміщення насичених жирних кислот 13% мононенасиченими жирними кислотами допомогло значно знижують рівень загального холестерину в крові і LDL-холестерин (відомий поганий холестерин).
Тому качиний жир корисний для вас, якщо ...
Отже, сказавши, що качиний жир для вас досить корисний, вам все одно доведеться внести деякі невеликі застереження. Домашня качка є набагато жирніше інших птахів:
- 28% жиру для качки
- 13% на курку
- 9% для індички
Вміст жиру робить качку більше схожою на яловичину, ніж на курку! До того ж, качка вважається червоним м’ясом !
Більшість качиного жиру міститься в шкірі. Вийміть це, і у вас буде качка з 11% жиру (порівняно з 3% та 6% для індички та курки).
Хороший жир, так, але занадто багато жиру, ні:
Отже, ви зрозумієте, качиний жир корисний для нас, але ми не говоримо, що оскільки він хороший, я буду їсти його щодня ! Це не може бути основою здорового та збалансованого харчування. Отже, використовуйте качиний жир для смаку та для особливих випадків, інакше віддайте перевагу якісній оливковій олії та бажано органічній.
Це не заважає вам робити конфі з качки та зберігати їх для споживання протягом року.