Качка фарширована, на запеченій капусті, з полентою та запеченим перцем

Фарширована качка на запеченій капусті, з полентою та запеченим перцем - старовинний рецепт, класичний та смачний, гідний святкової трапези. Як зробити цілу, фаршировану качку?

запеченій
Качка фарширована, на запеченій капусті, з полентою та запеченим перцем

Інгредієнти для рецепту качки на капусті:

капусті

  • щур (2 кг)
  • 2,8 кг капусти
  • 6 морквин
  • 2 цибулини
  • червоний перець
  • томатна паста 200мл
  • сіль
  • 4 лаврових листа
  • мелений перець
  • горошини перцю
  • enibahar boabe
  • 14 штук брюссельської капусти (ошпареної окремо)
  • чебрець
  • 5 помідорів

Як приготувати рецепт фаршированої качки, на квашеній капусті?

капусті
капусті
полентою
полентою

Всю качку відварити з морквою, цибулею, перцем і додати сіль. Піниться стільки разів, скільки потрібно.

Після того, як він звариться, його залишають остигати разом з овочами.

Покладіть жир з супу на сковороду, а якщо його недостатньо, додайте більше жиру (також зазначеного качкою) і дайте йому розтанути.

Потім додайте капусту та суп.

Залиште на повільному вогні з кришкою, щоб воно тушкувало, потім додайте горошок перцю, запашний перець, лаврове листя і 200 мл томатної пасти.

Знову додайте суп і кип’ятіть кришкою, періодично помішуючи. Продовжуйте так, поки капуста не стане м’якою і затверділою.

Після готовності приправити сіллю, додати чебрець і викласти на сковороду. Поверх нього покладіть качку, фаршировану морквою та брюссельською капустою, покладіть печінку та піпоту з качки (печінка не закипіла, піпота, так), покладіть помідори та решту шматочків брюссельської капусти, які не поміщалися в качку, посипати сіллю, чебрецем і перцем і поставити в духовку на 20 хвилин при 190 градусах Цельсія.

Коли він почервонів, його виймають і прикрашають на смак кожного.

Це була наша улюблена їжа, коли ми були маленькими.

фарширована

Рецепт та фотографії належать Іоані Субіноф, і вона бере участь у конкурсі "Великий осінній конкурс, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.

Середня оцінка журі за цим рецептом - 8,50.

Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Фарширована качка, на запеченій капусті, з полентою та запеченим перцем