Качка конфі-касулет
Ми рідко готуємо нашу домашню касуле ... принаймні в моєму оточенні!
Серед дуже великої кількості рецептів, які можна знайти (кожен із яких стверджує, що має ТРАДИЦІЙНИЙ рецепт), я обрав касуле з качиним конфі, прикрашене Вандейським штрихом. Дуже жадібне і справді не складне: ми змішуємо різні інгредієнти, даємо йому кип’ятитись.
Цей рецепт був замовлений у мене організацією Vendée Qualité, що просуває продукти з червоною етикеткою Vendée.
Інгредієнти (для 8 осіб):
1,2 кг замороженої напівсухої вареної могетти (або квасолі Тарбе)
300 г консервованих очищених помідорів
6 - 8 качиних ніжок конфі
300 г ковбаси типу Тулуза (зверніть увагу на склад нарізки, вона може містити клейковину)
Сіль, перець, букет гарні, томатна паста
6 зубчиків часнику, подрібнених
2 цибулини, одна нарізана кубиками, інша ціла гвоздикою
nb: якщо ви використовуєте суху квасолю, плануйте замочувати напередодні ввечері та ввечері та збільшуйте час варіння
Кассуле, дружня та проста у приготуванні страва
Подрібніть нарізану кубиками цибулю, помідори та часник на ложці качиного жиру.
Смажте тістечка на повільному вогні, щоб знежирити їх. Заповідник.
Натріть ковбасу виделкою, а потім обсмажте її на сковороді. Заповідник.
Помістіть Mogette у велику чавунну запіканку. Додайте помідори, цибулю, усипану гвоздикою, і букет гарні. Приправте перцем і залийте водою. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Поховіть тістечка та ковбасу, порізану на шматочки, у серці квасолі. Додайте столову ложку томатної пасти.
Знову варити на повільному вогні ще 15-20 хвилин. Приправити злегка.
Закінчіть готувати під решіткою духовки, щоб все підрум’янилося.
Касуле, страва, яка зігріває вас у серці зими ...
10 коментарів
Це виглядає непогано і просто! Я можу використовувати кабінки зі скляними банками?
Він змушує мене зголодніти до вашого касуле 😉
Але оскільки вони вже приготовані «до місця», їх слід додавати лише в останній момент ... З іншого боку, вони менш схильні до смаку інших інгредієнтів.
Тож це страва, на яку я абсолютно впадаю! Я люблю ! Чудовий день !
Я готую не менше двох на рік, але з сушеною квасолею. Це правда, що це смачно, але ви повинні стежити за приготуванням і кількістю води, тому що біла квасоля жадібна ...
Дякуємо за всі ваші рецепти, які дійсно приголомшливі.
Чим ми могли б замінити помідори в цьому рецепті (якщо це можливо) ?
Доброго вечора Крістін,
Я рекомендую жовтий та червоний перець як заміну помідору, якщо це зі смакової точки зору. Якщо це стосується сезонності, вона буде такою ж!
Хороша їжа…
Дякую за відповідь, але я боюся, що це все ще неможливо для мене, оскільки мені доводиться уникати всіх овочів, які створюють кислотність в шлунку (боротьба з ацидозом), а також перець також заборонений. Можливо, з "обманним" томатним соусом з моркви та буряка, приготованого та змішаного з лимонним соком, але я боюся, що трохи солодкий бік соусу зіпсує страву.
Я готую хеш-парментьє з качиними ніжками, конфітую з гарним домашнім пюре
Дякую за цей рецепт. Тестували в цей обідній час .... у всій родині стався вибух! Я виявив, що я не переношу глютен і лактозу протягом 1 року, і ваш сайт є справжньою підтримкою в моєму збалансуванні їжі.
Дякую Вікторію !
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).