Качка не така жирна Форум інших рецептів
Член з 14.04.2003
679 дописів (ø 0,11/день)
Член з 08.08.2004
12 повідомлень (ø0/день)
| Привіт, отже, качка завжди жирна, це все залежить від качки. Але ви можете зробити наступне! Варіть рис протягом 10 хвилин, а потім наповніть качку. Рис продовжує варитися в качці і вбирає жир. Рис можна додати пізніше у вигляді різото або разом з жирним рисом. Якщо додати до рису кілька дрібно нарізаних кураг і приготувати апельсинову троянду з підливою, вона виходить дуже смачною (але дуже жирною). Однозначно проколіть шкіру качки. Дуже добре поєднується з виделкою. привітання Уве |
| Цитата та відповіді |
Член з 8 грудня 2002 р
10211 дописів (ø1,55/день)
| Подивіться тут: http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=20721005228874&ID2=42 Зробіть обидві качки таким чином, вони вам напевно сподобаються. з найкращими побажаннями, Шасті |
| Цитата та відповіді |
Член з 14.04.2003
679 дописів (ø 0,11/день)
| ну, але колись у нас був рецепт, коли ви готували качку, тоді весь жир уже був у воді . і, отже, з качки . щось подібне, я подумав. |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.08.2004
12 повідомлень (ø0/день)
| Т він буде сухим і твердим ! Я думаю. привітання Уве |
| Цитата та відповіді |
Член з 17 січня 2002 р
8 601 дописів (ø 1,25/день)
Але ще є видувна качка а-ля міс Дженсен. Однак я їх ще не пробував.
Рецепт: Змішайте 2 столові ложки цукру і 2 столові ложки солі і добре натріть качку всередині і зовні. Дайте йому просочитися в холодильнику два-три дні, а потім прокип’ятіть або тушкуйте у воді протягом двох годин.
Дістати і розрізати. Також можна їсти всі види овочів.
Суп, який готують, коли качка вариться, або ця солоно-качина вода є чудовою основою для горохового супу.
Член з 02/11/2004
14122 дописів (ø2,3/день)
так, але колись давно ... детально пояснено в нитці.
Качку спочатку варили протягом 3/4 години і
потім перепікають у духовці протягом 3/4 години.
це не жарт, справді! так качка залишається відповідно до нитки
соковита, перехрещена і без/мало жиру.
досі не робив качку, але якщо зроблю
робити це саме так.
Член з 09.09.2002
160 повідомлень (ø0.02/день)
Качка є: це те, що є. жиру.
Спробуйте наступне для знежирення.
Поколоти стегна навколо зубочистками, АЛЕ лише в жирі - будьте обережні, щоб не наколоти м’ясо. Навколо шиї теж. Скрізь, де багато жиру.
Натріть сіллю, перцем і великою кількістю подрібненого часнику.
Помістіть сітку в сковороду, залийте сітку водою і доведіть до кипіння.
Качка на пару - грудьми вниз і щільно накрита протягом 1 години. Іноді перевіряйте, щоб вода не випаровувалась.
Вийміть качку з жаровні, а потім поставте в холодильник до 24 годин.
Встановіть духовку на 200 ° і підсмажте качку. Триває близько 1 години.
Важливо, щоб воно отримувало пряме тепло, тобто відсутність закритих або високих сковорідок.
Дуже смачно - але.
Оскільки я вперше зробив качку міс Дженсен, ми цим займаємось.
Однак зрозумійте \ "нежирну дилему \"
Хорошого успіху, будь-якого виду.
Член з 17 січня 2002 р
1708 повідомлень (ø0.25/день)
| Привіт усім, вибачте за втручання, але: Я з’їв тут качку з китайцями, що спеціально рекламували: \ "М'ясо качки з низьким вмістом жиру ретельно випікається до хрусткого стану \" Чесно кажучи, це була справжня невдача Сухий, несмачний, але з низьким вмістом жиру, як обіцяли. Чи не буде вам краще порадити, якщо ви сидите на дієті не зробив би качку? Краще індичка або ростбіф, або щось подібне.? Замість того, щоб згинатися і ламатися, щоб вигадати «нежирний» варіант качки? Або просто запитайте гостей, чи зроблять вони виняток на день? (Що не може бути проблемою при правильній дієті) Якось я думаю, що це краще. А з качкою \ "а`ла Дженсен \" я думаю, що качка звучить дуже \ "знижена жирність \". Я ще цього не робив, але там написано "майже без жиру" (на відміну від моїх качок.) Просто покладіть його там, вибачте, але це мені спадає на думку з цього приводу. Я також люблю допомагати з іншими ідеями! з найкращими побажаннями Джек |
| Цитата та відповіді |
Член з 21.07.2003
2691 дописів (ø0,42/день)
крім того, що Джек вже писав, я хотів би сказати, що це також залежить від качки, скільки на ній жиру. Мій останній був чудовим, але він також мав справді гарне і відносно довге життя, це теж можна скуштувати.
А я зробив свій за рецептом міс Дженсен. Це було насправді навіть краще, ніж зазвичай.
Тільки хтось може пояснити мені, що хорошого у зливі жиру. Згодом я їв його на грінках, тоді як я б зазвичай ділився цим у вигляді соусу
Член з 8 березня 2004 р
9203 дописів (ø1,51/день)
ви насолоджувались жиром ще один день, або, калорії розтягнулися, так би мовити.
Для мого тайського червоного качиного каррі я смажу качку або навіть просто ноги, тому що ти можеш викинути жир, перш ніж продовжувати, але Джек добре, якщо ти хочеш прийти, ти можеш пропустити дієту або на день, ніхто не змушений спорожняти тарілку.
Альберто,
де ця нитка. Мої найдорожчі в’єтнамці, він справді чудово готує. також сказав мені, що його хрустку качку спочатку готують, а потім смажать у відносно великій кількості жиру в воку для страви, шкіра смажиться дуже хрусткою. Це смачно, під шкірою практично немає жиру, я хотів би спробувати це.
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.