Качка з чорносливом рецепт

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 07.07.2008 о 01:00

Тип рецепта:

Час підготовки:

Складність:

Скільки людей:

Інгредієнти для качки з чорносливом

1 качка
60 мл сухого білого вина
30 великих чорносливів Аген
1 цибуля-шалот
1 апельсинова цедра
1 щіпка порошку кориці
1 тертий мускатний горіх
Солоний перець

Підготовка до качки з чорносливом

Нагрійте духовку до 200 ° C.

Покладіть качку в посуд і поставте в духовку на 15 хвилин. Потім налийте невелику склянку білого вина.

Продовжуйте готувати при 180 ° C протягом 30-40 хвилин, залежно від його розміру. Часто поливайте. По закінченню часу приготування накрийте його алюмінієвою фольгою і дайте відпочити в духовці, при цьому дверцята повинні бути відкритими на 15 хв.

Поки качка готується, підготуйте чорнослив. Покладіть їх у каструлю. Влити біле вино.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і додайте його. Також додайте апельсинову цедру, корицю та тертий мускатний горіх. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть протягом 30 хвилин до тремтіння.

Чорнослив злити. Покладіть їх у гарячу посуд. Зменште їх соки для приготування на сильному вогні, поки він не стане трохи сиропом.

Покладіть качку в блюдо. Деглазуйте форму для випічки невеликим черпаком соку з чорносливу. Зішкребте всі соки. Влийте сік чорносливу. Смакуйте і коригуйте приправу сіллю і перцем. Подавайте соус збоку в підливному човні або покрийте чорнослив.

---