Кагор Шато де Шамбер 2009 червоний - Париж, Лазурний берег
Останні пляшки троянди були випиті або збережені у льоху. Осінь провіщає повернення повноцінних, багатих, легких для пиття вин, які добре поєднуються з більш калорійними стравами. Вироби з виноградників регіону Кагор завжди відзначають духів. Шато де Шамбер - не виняток.
Садиба Шамберт, розташована в містечку Флорессас на Каусі дю Кверсі, займає найбільші теруари на високих вапнякових схилах Кагору на висоті 300 метрів. Тексти, знайдені у відомчих архівах Лота, вже говорять про лози там вже в 1100 році, тобто більше 1000-річної історії, невіддільної від великої пригоди кагорських вин.
Філіп Лежен, нинішній власник, за порадою Стефана Деренокурта, виробляє вина на цьому винятковому теруарі, що живуть вишуканістю та елегантністю. Таким чином, він йде шляхом, прокладеним його попередниками, які накопичили понад 170 престижних медалей та відзнак протягом століть. Унікальний послужний список у Каор.
Червоний Шато де Шамберт 2009 року не бракує аргументів для вимогливих енологів:
ВИНОРОДСТВО: 85% Мальбек, 15% Мерло.
Вік лози: 20 років. Урожайність: 60 хл/га.
ТЕРЕОР: Підгрунт білого та твердого вапняку, грунт із локалізованими кишенями з білої глини.
КУЛЬТУРА: біодинамічна.
ВІНІФІКАЦІЯ: ручне сортування та видалення штемпелів. Кожну з ділянок поміщають в єдиний чан на 25 днів. Після перекачування висушені та пресовані вина відокремлюються. Малолактичне бродіння є природним і здійснюється в бочках.
СТІЛЕННЯ: 12 місяців у бочках одного вина та двох вин.
ПРИМІТКИ ДЛЯ СМАКУ: Глибокий і щільний халат з блискучою вишнею. Вино насичене і великої концентрації, з великою кількістю нот червоних і чорних фруктів та стиглих дубильних речовин, трохи дерев’яним нальотом на завершенні. Вапнякові грунти Шамберту дозволили вину зберегти мінеральну свіжість і кислотність у цьому дуже стиглому збірному році. Зі смаком сучасний, не втрачаючи своєї справжньої сторони. Подавати при температурі 18 ° C, наприклад, до місцевих страв: смажений інжир з часником, перепели, фаршировані виноградом та соусом із сморків, стейк з лани з желе з смородини, омлет з яєць з трюфелями, тушкована з кабана або з Брі де Мо або Кабеку. Потенціал старіння становить близько 10 років - 14,90 у торговців вином.
Виняткові погодні умови надали цьому урожаю 2009 року багато характеру. Таким чином, його квазі альтер его "Le Chateau de Chambert Grand vin", менш кисле, його потенціал старіння оцінюється в 20 років.
Замок Шамберт
AOC Cahors
Haute Coteaux
46700 Флорес
Телефон. 05 65 31 95 75