Кайенський перець - для чого він використовується і наскільки він гострий

Каєнський перець в першу чергу відомий як трава, перець чилі подрібнюють для кайенського перцю, а тут кайенський сорт. Спеція спочатку походить з Латинської Америки, але кайенський перець широко використовувався в ацтекській кухні. Іспанські моряки привезли його в Європу та Азію наприкінці XV століття, і вони йому зобов'язані назвою "іспанський перець". Отримайте поради щодо використання кайенського перцю.

кайенський

Що таке кайенський перець? - Ефект та інгредієнти

Кайенський перець - це невеликий фрукт, схожий на паприку, який пропонує багато. Вони насправді досить гарячі, тому слід обережно використовувати їх для приправ.

Латинська назва перцю - Capsicum frutescens, і він належить до сімейства пасльонових. Кайенський перець також відомий під назвою

Кайенський перець - це, як правило, однорічна трава, але його також можна зустріти протягом декількох років. Підчагарник, який виростає до 1 м у висоту, утворений з гіллястих стебел, на яких епізодично ростуть витягнуті овальні листя. Квітки жовтувато-білі утворюються в пазухах верхніх листків.

Кайенський перець утворює плоди, які інтенсивно блищать. Вони мають довжину до 6 см, вузькі і мають червоний, жовтий або зелений колір.

Плоди, стручки, збирають в середині літа. Потім їх сушать і подрібнюють і роблять знамениту пряність.

  • Флавоноїди
  • Капсаїциноїди
  • Dihydrocapsaicum
  • Стероїдні саппоніни
  • Каротиноїди та
  • ефірні масла.

Капсаїциноїди, включаючи капсаїцин, відповідають за різкий смак. Це надає їжі типової пряної ноти, а також використовується в медицині.

Користь кайенського перцю для здоров’я

Кайенський перець займає міцне місце в натуропатії і може озирнутися на давню традицію. Застосовується як у фітотерапії, так і в класичній гомеопатії.

Як лікарська рослина в першу чергу використовують її зігріваючі властивості. Гарячі речовини стимулюють тепло і больові рецептори шкіри та слизової оболонки.

Таким чином він допомагає при напружених і тісних м’язах. Як знеболюючий засіб, він також використовується при ревматизмі та нервових болях.

Це рослинний засіб для знеболення, а також допомагає при запаленні суглобів. Кайенський перець має властивість сприяти кровообігу та судинорозширювальну функцію, саме тому він, як кажуть, допомагає при серцево-судинних проблемах. Це покращує поточні властивості крові, саме тому її можна розглядати як м’який гіпотензивний засіб.

Кайенський перець - це також справжній продукт для схуднення, принаймні згідно з деякими дослідженнями. Кажуть, що половини чайної ложки кайенського перцю достатньо, щоб скинути ці кілограми.

Однак, як тільки ви звикнете до спеції, вона не повинна працювати так легко. Причиною цього є те, що метаболізм посилюється за допомогою гострої спеції, а отже Спалює калорії на повній швидкості.

Згідно з дослідженням, люди, які вживали мало або зовсім не гостру їжу, могли схуднути на кілька кілограмів, регулярно приправляючи кайенським перцем.

Тип програми

У пластирі ABC та інших пластирах, що містять тепло, це активний інгредієнт, який застосовується зовнішньо та допомагає при синдромі Шулера-Арма або болі в області хребта. Кайенський перець теж є

  • Креми
  • Мазі і
  • Настоянки

містять. З’являється незначне подразнення та почервоніння шкіри - тепло, яке заспокоює та загоює. У гомеопатії Capsicum - це велика лікарська картина широкого спектру дії; ключовим симптомом серед багатьох є відчуття печіння на слизових.

Як пряність кайенський перець, як кажуть, захищає від паразитів, а також має зігріваючу властивість. Капсули кайенського перцю продаються як дієтична добавка.

Кайенський перець використовується не тільки для здоров’я, але і для захисту. Оскільки навіть невелика кількість його капсаїцину має дуже сильні подразники на слизових оболонках, кайенський перець є частиною так званих перцевих спреїв, які використовуються для самозахисту. Кайенський перець є натуральним продуктом, але все одно можуть виникати побічні ефекти або алергічні реакції, тому лікування завжди слід проводити за погодженням з лікарем.

Поради щодо підготовки: Використання кайенського перцю на кухні

Довгий час екзотична кухня була зарезервована для кайенського перцю, завдяки новій німецькій кухні, яка також включає міжнародні рецепти, вона потрапила в місцеві регіони. Хто їх не знає, кухні, де ви можете сказати, що тут люблять готувати, і де перець чилі вішають разом на стіну для прикраси.

Чилі проти карне

Тут готують страви, як найвідоміша південноамериканська страва з чилі "Chili con Carne". Це смачне рагу зазвичай містить фарш, кукурудзу, боби та багато цибулі та часнику.

Різні суміші прянощів і діпи

Кайенський перець також є незамінною частиною азіатської, східної та середземноморської кухні. Це частина Суміші каррі та інших спецій і жодна інша спеція не надає стравам цього надзвичайно гарячого смаку.

Багато чатні містять кайенський перець, приправи та азіатські соуси не можуть обійтися без нього. Паста чилі та соус табаско виготовляються з кайенського перцю.

Інші способи застосування кайенського перцю

Він багатий вітаміном С і містить вітаміни А і Е. Кайенський перець також пробився у кондитерські вироби, а шоколадні цукерки з гарячим відтінком чилі дуже модні.

Вирощують кайенський перець

До речі, кайенський перець - так називають мелений перець чилі. Якщо ви хочете посадити перець чилі самостійно вдома, ви можете зробити це без особливих попередніх знань. Вам потрібні насіння, які ви можете придбати на садовому ринку, або ви можете посадити насіння з перцю чилі.

Насіння висівають у горщик із землею і ставлять у тепле та світле місце на два тижні. Тоді рослини мають перші листки і їх можна пересадити у більший горщик.

Поки температура нижче 5 градусів, рослини не допускаються на вулицю. Тоді їм це потрібно Легкий і помірний полив. Потім із засушених стиглих плодів можна зробити власний кайенський перець.

Джерела: шоу

  • К. Мальберг: Кайенський перець як пригнічувач апетиту., MMW Advances in Medicine, 2011, том 153, No 18
  • Карін Крдер: Потенціал діючої речовини капсаїцину з кайенського перцю ще далеко не вичерпаний, Доповідь Натуропатія, 2007, том 11, №6
  • Ендрю Шевальє: Великий лексикон лікарських рослин: 550 рослин та їх використання, Dorling Kindersley Verlag GmbH, 2017, ISBN 3831032327
  • Інгрід Шенфельдер, Пітер Шенфельдер: Новий посібник з лікарських рослин: ботаніка, препарати, діючі речовини, застосування, космос, 2004, ISBN 3440093875
  • Манфрід Пахлоу: Велика книга лікарських рослин: Здорові завдяки цілющим силам природи, Нікол Верлагсгезельшафт, 2013, ISBN 3868201912
  • Карін Бухарт, Міріам Вігеле, Андреас Лайтнер: Природна аптека: традиційні та нові знання про наші лікарські рослини, Сервус, 2019, ISBN 9783710401718
  • Життєво важливі експерти: ЦІЛИЛЬНІ РОСЛИНИ - Das Naturheilkunde Buch, 2019, ISBN 1713160064
  • Ursel Bühring: Все про лікарські рослини: Визнати, використовувати та залишатися здоровими Kindle edition, Verlag Eugen Ulmer, 2007, ISBN 3800149796
  • Ursel Bühring: Рецепти лікарських рослин: найкраще від Фрайбурзької школи лікарських рослин, Verlag Eugen Ulmer, 2014, ISBN 3800179962
  • Зігрід Гірш: Книга рецептів з трав: Домашні засоби та мазь, соки та джеми, трав’яні вина та лікери, оцет та олія, Фрея, 2014, ISBN 3902540001
  • Пітер Еммріх: Коротка характеристика сили лікарських рослин, шлях до здоров’я, 2017, ISBN 3925207317
  • Бернхард Уелеке, Йоганнес Майєр, Кіліан Саум: Довідник з монастирської медицини: Нові знання про вплив лікарських рослин. Профілактика, лікування та зцілення, Заберт Сандманн, 2008, ISBN 3898832260
  • Пітер Шпігель: BLV Heilkrдuter-Buch: Здоров’я від природи, BLV, відбиток GRДFE UND UNZER Verlag GmbH, 2013, ISBN 3835409751

Наші статті написані на основі обґрунтованих наукових джерел, а також найновіших досліджень на момент написання статті та регулярно перевіряються експертами. Як ми працюємо та як ми постійно оновлюємо наші статті, детально описано на цій сторінці.