Кайенський перець, стручковий стручок корисний при артриті та артрозі
Вживання перцю чилі датується кількома тисячоліттями до Ісуса Христа (близько 7000 років тому). Її кулінарні та лікувальні чесноти були відомі ще з доколумбових цивілізацій. Ацтеки в Латинській Америці використовували його для лікування зубного болю та корости. Перець чилі, зокрема, використовувався для виведення токсинів з організму та відлякування комах.
Протягом кількох століть перець кайенський вважався потужним стимулятором і виявився особливо ефективним при лікуванні порушень кровообігу та шлунково-кишкового тракту. Він також допомагає стимулювати вивільнення опіатних ендорфінів і містить саліцилати, такі як аспірин.
РЕЗЮМЕ
І. Ботанічний опис рослини кайенського перцю
Латинська назва: Capsicum frutescens - Ботанічна сім'я: Пасльонові.
Кайенський перець не слід плутати з солодким перцем, або болгарським перцем, і перцем. Родом з Мексики, Центральної та Південної Америки, ця рослина зараз культивується майже у всіх тропічних регіонах і в районах з помірним кліматом.
Кайенський перець - багаторічний однорічний, іноді дворічний чагарник, висотою кілька метрів.
Її стрижень, зеленого кольору з тендітними гілками, кутова і пряма.
листя кайенський перець овальний, зубчастий і довгоногий.
фрукти, чилі, - це невелика м’ясиста ягода, витягнута і набрякла. Він має глазуровану шкіру і має довжину приблизно від 5 до 6 сантиметрів.
Колір кайенського перцю змінюється залежно від періоду збору врожаю. Спочатку він зелений перед тим, як дозріти яскраво-червоним, а іноді і жовтим. Насіння жовтувато-білого кольору.
Інші імена:
Кайенський перець, бідний перець, індійський перець, мексиканський або бразильський перець, Табаско.
Етимологія:
Кайенський перець носить ім'я французького кайенського, не виробляючись там. Назва походить від грецького слова, що означає укус. Його латинська назва capsicum натякає на його пряний і гарячий смак.
II. Основні компоненти кайенського перцю
Капсаїциноїди: Капсаїцин (0,1-0,5%), капсицин та соланін. Вважається, що капсаїцин ефективний проти болю в суглобах і м’язах. Це дозволяє, зокрема, полегшити оперізуючий лишай, артрит, ревматизм, подряпини шкіри у разі псоріазу та інших невралгій, оскільки десенсибілізує нервові закінчення. Капсаїцин також застосовували для лікування надмірно активних сечових міхурів шляхом десенсибілізації нервових закінчень, що викликають надлишкову активність. Цей амід особливо відповідальний за гостроту кайенського перцю. При зовнішньому застосуванні цей компонент мав би ефект, подібний до кортизону, стимулюючи вивільнення гормону гіпофіза АКТГ.
Вітамінний C ++ (0,2-3%), A: Багатство кайенського перцю на вітаміни може компенсувати дефіцит регіонів, бідних м'ясною дієтою.
Сапоніни і Каротиноїди (Від 0,3 до 0,8%): лікопен ++, капсантеїн або капсантин (червоний пігмент), каротин і віолаксантин.
III. Лікувальні властивості кайенського перцю
Перевірені чесноти:
Діяльність ветрогонний засіб і стимулюючим травна: Кайенський перець стимулює шлункову секрецію та скорочення кишечника, сприяючи елімінації (перистальтика кишечника).
Перець чилі перетворити поганий жир на хороший жир: У перці чилі капсаїцин не тільки відповідає за гострий смак, але і робить можливим перетворення білих жирів на коричневі. Ідеальний процес для схуднення, оскільки коричневі жирові клітини спалюють калорії, окислюючи жирні кислоти, а не зберігаючи їх, як це робить білий жир. Лабораторні дослідження показали, що миші, які харчуються жирною дієтою та невеликою дозою капсаїцину, не набирають вагу, оскільки стимулюється їх метаболічна активність.
Потенціал деконгестант і відразливий.
Протиревматичні та оніміння місцеві.
Зріджує кровообіг.
Антиоксидант.
Показання та асоціації:
Біль та запалення: Асоціація кайенського перцю таарніка.
Біль у м’язах та суглобах: міалгія, артрит і артрит .
Вишкрібання: Кайенський перець + центелла.
Втрата волосся: Припарки на шкірі голови.
IV. Як використовувати кайенський перець?
Використовувані деталі:
Фрукти. Його збирають, коли дозріває протягом літнього сезону. Потім його сушать при температурі не вище 35 ° C.
Форми використання:
Фрукти, мелені, порошкоподібні (Кайенський перець, мелений). Екстракт титрується капсаїцином.
Кайенський перець використовується для ароматизації морозива та "складання бомб із сльозогінним газом".
Чилі можна використовувати в кулінарії у різних її формах (мелене, ціле або нарізане на шматки), завдяки своїм властивостям горіння та здатності покращувати смак страв.
Кайенський перець особливо присутній як основний інгредієнт у декількох комерційних делікатесах, таких як знаменита туніська Харіса та знаменитий Табаско, розроблені вперше в Луїзіані:
в. Харісса складається з суміші багатьох спецій: часнику, солі, кмину, кмину, насіння коріандру, сухого листя м’яти, оливкової олії і, звичайно, сухого червоного перцю. Харіса - дуже популярний рецепт у країнах Магрібу, особливо в Тунісі. Там його використовують для ароматизації майже всіх страв.
b. Табаско - рідкий соус, який часто використовують для приправлення піци та макаронних виробів. Для його складання потрібен оцет, сіль і кайенський перець, визрілий у дубових бочках.
V. Заходи безпеки та протипоказання
Інтернет-магазин органічних продуктів зазначає, що вживання кайенського перцю, особливо тривалого та надмірного, може спричинити подразнення або опіки шлунку.
Слід зазначити, зокрема, що обов’язково не торкатися очей або слизових оболонок перед миттям рук після вживання кайенського перцю та поводження з ним. .
Будь-яке використання кайенського перцю в терапевтичних та лікувальних цілях повинно проводитися за медичною консультацією.