Кайзершмаррн - Кухар друзів кухаря

Кенвуд Кулінарні рецепти кухаря

Фотографії та рецепт надала Лінда Пітер

Кайзершмаррн за тирольським рецептом від бабусі Лінди з смаженим бузиною

4 порції як основне блюдо

Інгредієнти:
100 г родзинок
5 ст. Ложки рому
6 жовтків
Бурбонський ванільний цукор
1 столова ложка цукру
1 щіпка солі
300 г борошна
500 мл молока
50 г вершкового масла, розтопити
6 яєчних білків
Цукрова пудра

Однозначно не для лічильників калорій.

Підготовка:
Замочуйте родзинки в 5 столових ложках рому не менше півгодини. Якщо ви не любите ром, візьміть яблучний сік

Збийте жовтки з ванільним цукром, щіпкою солі та 1 столовою ложкою цукру до піни (балон збийте). Поступово помішуйте по черзі ложку борошна та гарну молочку, поки все не витратиться.

Потім розмішайте розтоплене масло. (Вершкове масло повинно бути, інакше результат буде лише наполовину смачнішим)

Збийте яєчний білок до твердого яєчного білка і повільно, але ретельно складайте ложком у тісто. Потім розмішайте родзинки без рому.

Розтопіть на сковороді освітлене масло і вилийте тісто висотою близько 1 см. Зменште вогонь трохи і дайте йому запікатися до золотистого кольору. Час від часу заглядайте. Четверть суміші, переверніть її і дайте їй знову пропектися. Розділити на шматочки розміром з укус, посипати 2 чайними ложками цукру і коротко карамелізувати.
Майже готово: Тепер просто розкладіть по тарілках і додайте цукрову пудру

Існує також смажена бузина або домашній яблучний соус сливи або смажена абрикосова

4 думки теж &8222; Кайзершмаррн &8220;

Ваш рецепт смажителя з бузини буде чудовим.

---