Какао, домашнє дерево протягом 5300 років - science et Avenir
Опубліковано 30.10.2018 14:00
5300 років тому амазонські індіанці вже були великими любителями какао: сліди коричневого золота були виявлені на археологічних розкопках на півдні Еквадору, що відштовхувало одомашнення маленького дерева майже на 1500 років.
Вирощування какао налічує понад 5300 років.
AFP - Едуардо Сотерас
З більш ніж 220 проаналізованих зразків кераміки "30% містило какао. Значна кількість, що відображає сучасне використання", - сказала Клер Лано, генетик Центру міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку (CIRAD). дослідження опубліковано в понеділок, 29 жовтня 2018 р. в журналі Nature Ecology & Evolution. "Це не може бути результатом анекдотичного збирання в лісі!" додає фахівець, для якого індіанці справді повинні вирощувати какао-дерево.
Це вперше, коли дослідники виявили археологічні дані про використання какао в Південній Америці. І одна з них, виявлена на кераміці, якій 5300 років, виграла титул «найдавнішого сліду какао, виявленого на сьогодні». Відкриття було зроблено на археологічному розкопку Санта-Ана, Флорида, виявленому в 2002 році на нижніх схилах Андських Кордильєр на півдні Еквадору - місця, вкритого місцями сильно еродованим тропічним лісом. Чинчіпе Майо, який займав цей сайт, представляє найстарішу америнської цивілізацію верхньої частини Амазонки, відому на сьогодні. Залишки будинків та парадна площа залишаються там, виявляючи складну соціальну організацію з великою мережею міжрегіональних обмінів, важливою церемоніальною архітектурою та торгівлею престижними об'єктами.
Оскільки "три докази краще, ніж один!", Міжнародна група, яка займається дослідженням, оголосила, що вони продемонстрували наявність зерен крохмалю, характерних для рослини, слідів теоброміну (сполуки, специфічної для стиглих какао-бобів) і стародавньої ДНК какао.
Какао: і похорон, і щоденне харчування
Кераміка зі слідами какао була виявлена в старих сміттєвих баках та могилах села, що свідчить про те, що амазонські індіанці використовували боби, а також похоронну жертву як щоденну їжу. "Оскільки зерна крохмалю були знайдені у пляшках, Mayo Chinchipe, безумовно, споживав какао-боби у формі напою", - пояснює Клер Лано. Але жодних ознак домашнього гарячого шоколаду: напої, безумовно, готувались з простих подрібнених зерен, високоенергетичного напою.
"Ми припускаємо, що вони дробили насіння, щоб отримати доступ до поживних жирів, вуглеводів та активних інгредієнтів, таких як теобромін та кофеїн", - говорить Майкл Блейк з Університету Британської Колумбії у Ванкувері, співавтор дослідження. До цього часу найдавніші сліди теоброміну були знайдені в Центральній Америці на 3900-річній кераміці. Але попередні генетичні дослідження вже припускали, що какао було одомашнено в Південній Америці до того, як воно потрапило в Центральну Америку. Черепашки, такі як спондилус і тромб, з узбережжя Тихого океану, знайдені в могилах місця Санта-Ана, штат Флорида, показують, що між народами тихоокеанського узбережжя та Амазонки існували комунікації. "Можливо, саме завдяки цій торгівлі какао-дерево пішло від Амазонки до узбережжя Тихого океану", - пояснює Клер Лано.
Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин