Какао-пустеля, лавина цукру
Bas/n ° 02-2018 (стор.12-13)
4 хвилини читання
какао-напої Ви думали, що їх основним інгредієнтом було какао? Наше опитування показує, що вони насправді містять до 80% цукру!
Хто пам’ятає Грокіка? Цей незаперечний жовтий гігант із надмірною вагою вже більше десяти років є талісманом телевізійних рекламних роликів для Nesquik. Залежний від шоколадної пудри, він забив свою "енооорм заздрість", ковтаючи гігантські чашки. У 1990 році, коли ожиріння стало основною проблемою охорони здоров'я, Nestlé замінила свого потворного персонажа на Quicky, струнку атлетичну кролицю.
Потім бренд, як і конкуренти, взявся формувати позитивний імідж своєї продукції. І виробники зробили це настільки добре, що зараз багато батьків вважають ці напої основною і здоровою частиною сніданку своїх дітей. Але чи це насправді так? З нашим партнером On en parle (RTS-La Première) ми попросили Ніколетту Біанкі, дієтолога HES у відділі клінічного харчування CHUV, переглянути список інгредієнтів п’ятнадцяти продуктів, придбаних у супермаркетах.
Добова доза швидко досягла
Рекорд приголомшливий. Хоча можна законно припустити, що основним інгредієнтом цих напоїв є какао, вони насправді містять переважно… доданий цукор! І не лише трохи: остання у переважній більшості придбаних продуктів становить від 70% до 80% від загальної ваги. Таким чином, 1-кілограмова упаковка "смачного какао-напою" M-Quick містить, наприклад, 800 г цукру. Найчастіше в це додають сахарозу, яка є столовим цукром. Деякі порошки в нашій таблиці мають трохи менше, зберігаючи високі значення (понад 60%).
А какао у всьому цьому? Це становить лише приблизно п’яту частину вмісту в більшості придбаних товарів. То чи розумно давати його дітям щодня? На думку Ніколетти Б'янкі: "Ці напої слід розглядати як делікатес і вживати в помірних кількостях". Позиція, яку повністю поділяє Швейцарське товариство харчування, яке вважає, що "бажано вживати їх у невеликих кількостях".
Зокрема, згідно з орієнтовною дозуванням на упаковці, 3 дл склянки молока, змішаного з Nesquik, містить 30 г цукру. Приблизно половина надходить з порошку, а інша половина - з молока (лактози). 15 г порошку досі становлять майже третину максимального добового споживання вільних цукрів - лактоза не є одним із них - рекомендована ВООЗ (50 г) для дорослої людини і не менше 60% від рекомендованої (25 г ) для дитини віком від 1 до 2 років!
На полицях є кілька легких варіантів, таких як Caotina light, що підходить для діабетиків. Але цей продукт містить підсолоджувачі (аспартам та ацесульфам-К), які Swiss Medical Review настійно не рекомендує застосовувати дітям до 3 років. Компанія Nestlé також випустила Nesquik з 30% меншим вмістом цукру, основним інгредієнтом якого є мальтодекстрин, який є цукром, що викликає збентеження у нашого спеціаліста. Нестле відмовляється говорити більше, стверджуючи, що це комерційна таємниця!
Антиоксидантні чесноти
Ми розуміємо, що розчинні напої з какао - це все, що завгодно, але не є необхідними для сніданку, і корисно розглянути альтернативу (прочитайте "Ідеальний сніданок для дітей"). Але чи не мають вони поживної цінності на все це? "Какао-порошок має дуже хороші антиоксидантні властивості", - каже Ніколетта Б'янкі, яка також відрізняє його від солодових напоїв, таких як Ovomaltine (див. Рамку). "Його вміст мінералів, калію, магнію, а також клітковини також цікаві", - продовжує фахівець. Як результат, ми надамо перевагу продуктам із найкращим вмістом какао. Найкраще тріо нашої таблиці пропонує від 25% до 39%.
Чи варто також віддавати перевагу тим нечисленним порошкам, збагаченим мінералами та вітамінами (Каотіна, Несквік, M-Quick та Prix Garantie)? «Це не обов’язково, якщо ви харчуєтесь збалансовано. Крім того, деякі внески є мінімальними », - фрагмент Ніколетта Б'янкі. З іншого боку, варто поглянути на перелік інгредієнтів: "Чим коротше, тим краще!" Це свідчить про те, що доповнень стає менше, що завжди є ознакою якості ".
Франшиза Бродяг
Виробники та дистриб’ютори здебільшого давали нам невтішні відповіді щодо високого рівня цукру їхніх брендів. Кооп, наприклад, вважав за розумне сказати нам, що "цукор є найважливішим компонентом, оскільки він використовується для підсолоджування напою" ... Lidl стверджує, що вміст відображає "потреби клієнта", і Манор виправдовується написанням, що пропорції його Hanse Wappen "цілком порівнянні з пропорціями інших напоїв з какао".
Блукач, який робить Каотину, зайняв більш сміливу позицію. Дочірнє підприємство групи Associated British Foods визнає, що "ці продукти характеризуються високим вмістом цукру". Потім він визнає, що його оригінальна Каотіна "однозначно повинна розглядатися як продукт задоволення". Тож не викидайте свою банку з какао-порошком, але їжте його економно.!