Каламарі, фаршировані Чермулою; Паприка
ІНГРЕДІЄНТИ
ПРО
Рецепт, який мені так нагадує дитинство! Протягом усієї своєї молодості я жив в океанічному місті, де вплив моря похитував моє дитинство, а смак риби та молюсків настільки відрізнявся від теперішнього ...
Моя мама часто смажила для нас рибу, і я любив кальмари, які вона нарізала скибочками, а потім просто смажила їх, а іноді набивала рисом та чермулою, що надихнуло мене поділитися з ними. Ви цим смачним рецептом
Кальмари, кальмари та кальмари ... кілька імен для позначення однієї тварини. Природа створила цю тварину з предка, який був схожий на равлика з ще не скрученою раковиною. На таке диво знадобилося 500 мільйонів років. У наш час 300 видів кальмарів населяють усі води світу і представляють фантастичний еволюційний успіх.
З моря кальмар є одним з найбільш споживаних молюсків. За смаком ми їмо як їх м’якоть, так і білки каракатиць, як щупальця. Смажені, фаршировані або навіть приготовані в арморіканському стилі кальмари також можна знайти у багатьох рецептах. І це добре, тому що ми можемо їх регулярно їсти, оскільки вони багаті селеном (51,8 мкг/100 г) і фосфором (251 мг/100 г). Єдиним мінусом є те, що вони також дуже багаті натрієм (306 мг/100 г). Тож будьте обережні до тих, хто дотримується безсольової дієти.
На 4 особи
Підготовка: 30 хв
Готування: 10 хв
- 12 маленьких кальмарів
- 120 г вареного рису басмати
- 20 мл томатної кулі
- 2 столові ложки оливкової олії
- Feur de sel
Для чермули:
- 3 столові ложки подрібненого коріандру
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка паприки
- 1 столова ложка кмину
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець
В ємності змішайте всі інгредієнти для чермули.
У блюдо з гратеном покладіть томатний куліс зі столовою ложкою чермули і столовою ложкою оливкової олії. Змішайте і залиште за смаком.
У мисці змішайте зварений рис з рештою чермули.
Випорожніть кальмари і почистіть їх, тримайте лише тіло, відокремлюючи щупальця від тіла кальмара. Випорожніть внутрішню частину тіла, видаліть хрящ, не розриваючи конверт. Вимийте внутрішню частину тіла.
Наповніть тіла кальмарів рисом чермули чайною ложкою або прямо рукою, що простіше. Наповніть кальмари на відстані до 2 см від краю, потім закрийте отвір зубочисткою і покладіть їх на блюдо з гратену, покрите томатним кулісом по-чермулі. (не набивайте надто кальмари, оскільки вони можуть вибухнути під час варіння)
Варіть кальмари 10 хв при температурі 200 ° C з дрібкою флердель і краплинкою оливкової олії (1 столова ложка).
Кальмари можна подавати цілими або нарізаними скибочками, заправленими соусом.
Сподіваюся рецепт Кальмари, фаршировані Чермулою ви були задоволені. Якщо хочете, можете залишити мені коментар.
Також не соромтесь поділіться цим рецептом у ваших улюблених соціальних мережах за допомогою кнопок нижче !